Gazpacho med jalapeño og koriander
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull gazpacho med jalapeño og koriander. Perfekt sommersuppe for varme dager. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne friske og kremet gazpachoen tar det klassiske spanske retten til nye høyder. Ved å kombinere syrlige tomater, knasende grønnsaker og en vri med kremet jalapeño-koriander, får du en kald og appetittvekkende forrett som passer perfekt for en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 8,3 dl (eller mer) tomatjuice
- 8 plommetomater (ca. 510 gram), uten frø, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 engelsk hothouse-agurk, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 200 gram)
- 1 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 1 middels løk, hakket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 1/2 ts finhakket jalapeño-chili med frø
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 8,3 dl (eller mer) tomatjuice
- 8 plommetomater (ca. 510 gram), uten frø, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 engelsk hothouse-agurk, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 200 gram)
- 1 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 1 middels løk, hakket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 1/2 ts finhakket jalapeño-chili med frø
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp tomatjuice, halvparten av tomatene, halvparten av agurken og halvparten av paprikaen i en blender. Kjør til jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn resten av tomatene, agurken og paprikaen; tilsett løk, koriander, persille, sitronsaft, grønn løk, jalapeño og hvitløk. Overfør 1 kopp av blandingen til en blender. Tilsett 2 1/2 kopper tomatjuice i blenderen og kjør til glatt. Hell tilbake i den store bollen og rør godt sammen. Tynn ut med mer tomatjuice, om ønskelig. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kaldt.) Server kald.
- 2Bland 1 kopp tomatjuice, halvparten av tomatene, halvparten av agurken og halvparten av paprikaen i en blender. Kjør til jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn resten av tomatene, agurken og paprikaen; tilsett løk, koriander, persille, sitronsaft, grønn løk, jalapeño og hvitløk. Overfør 1 kopp av blandingen til en blender. Tilsett 2 1/2 kopper tomatjuice i blenderen og kjør til glatt. Hell tilbake i den store bollen og rør godt sammen. Tynn ut med mer tomatjuice, om ønskelig. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kaldt.)
- 3Server kald.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den siste tomatjusen i blenderen - den tilfører mye ekstra smak.
- 2Du kan bruke grønne jalapeño-chilier for en mildere variant, eller røde for mer varme.
- 3For en tykkere konsistens, la gazpachoen trekke litt lenger i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Server gazpachoen med sprø sprø naanbiter, eller som avkjølende start på et større middag med grillede retter og glass med tørr, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med jalapeño og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med jalapeño og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med jalapeño og koriander?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med jalapeño og koriander er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med jalapeño og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med jalapeño og koriander?▼
En porsjon av Gazpacho med jalapeño og koriander inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
