Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater
Oppdag hvordan du lager en forfriskende gazpacho med grønne bønner og grillede tomater. En lett og sommerlig forrett som passer perfekt for varme dager.
Foto av Joerg Mangelsen på Pexels
Ingredienser
- 900 g grønne bønner, trimmet
- 450 g middels store tomater (ca. 3 stk.)
- 1/2 grønn paprika (Cubanelle)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 2 ts rødvinseddik eller sherryeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 900 g grønne bønner, trimmet
- 450 g middels store tomater (ca. 3 stk.)
- 1/2 grønn paprika (Cubanelle)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 2 ts rødvinseddik eller sherryeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Kok grønne bønner i en stor kjele med godt saltet, kokende vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 5 til 7 minutter.
- Sil av vannet, og avkjøl i et isvannbad. Fordel på tørkepapir for å tørke.
- Varm en tørr, tung, middels stor stekepanne (ikke non-stick) over middels varme til den er varm.
- Kok deretter hele tomater, grønn paprika og hvitløk, og vend med tang, til alle har fått svarte flekker, ca. 10 minutter.
- Hakk tomater, grønn paprika og hvitløk grovt.
- Sett til side 1/2 dl hakket tomat. Purér de resterende tomatene, grønn paprika og hvitløk i en blender med eddik, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper til det er glatt.
- Mens motoren går, hell i olje i en tynn stråle.
- Overfør gazpachoen til en bolle og avkjøl raskt i isvann til den er kald.
- Vend grønne bønner med gazpacho og server med det reserverte hakkede tomatet strødd over.
Om denne retten
Denne friske, avkjølende gazpachoen er en forfriskende sommergave fra det sørlige Spania. De grønne bønnene og de brennhete tomatene skaper en uventet, men velbalansert smak som feirer sesongens beste råvarer. Serveres kald, er denne retten et perfekt startpunkt for en lang, langsom middag på terrassen en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, mest modne tomatene for å sikre maksimal smak.
- 2Hvis hvitløken blir for sterk, kan du bytte den ut med en mild, rå løk.
- 3For ekstra fylde, prøv å la gazpachoen trekke i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen passer perfekt sammen med et glass tørr, sprø hvitvin og noen deilige, grove brødskiver til å dyppe i. Pynt serveringen med ekstra jomfru olivenolje, finhakket persille og noen sprø bacon- eller serranoskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater?▼
En porsjon av Gazpacho med grønne bønner og grillede tomater inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
