Gazpacho med grønne bønner
Oppdag hvordan du lager en forfriskende gazpacho med grønne bønner. En lett og sommerlig forrett som passer perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne friske, avkjølende gazpachoen er en forfriskende sommergave fra det sørlige Spania. De grønne bønnene og de brennhete tomatene skaper en uventet, men velbalansert smaker som feirer sesongens beste råvarer. Serveres kald, er denne retten et perfekt startpunkt for en lang, langsom middag på terrassen en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 905 gram grønne bønner, trimmed
- 455 gram middels store tomater (ca. 3 stk.)
- 1/2 italiensk grønn stekepaprika (Cubanelle)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 2 teskjeer rødvinseddik eller sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 905 gram grønne bønner, trimmed
- 455 gram middels store tomater (ca. 3 stk.)
- 1/2 italiensk grønn stekepaprika (Cubanelle)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 2 teskjeer rødvinseddik eller sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok grønne bønner i en stor kjele med godt saltet, kokende vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 5 til 7 minutter. Sil av vannet, og avkjøl i en isvannbad. Fordel på tørkepapir for å tørke. Varm en tørr, tung, middels stor stekepanne (ikke non-stick) over middels varme til den er varm, og kok deretter hele tomater, grønn paprika og hvitløk, og vend med tang, til alle er blitt svarte i flekker, ca. 10 minutter. Hakk tomater, grønn paprika og hvitløk grovt. Sett til side 1/2 kopp hakket tomat, og purér de resterende tomatene, grønn paprika og hvitløk i en blender med eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper til det er glatt. Mens motoren går, hell i olje i en tynn stråle. Overfør gazpachoen til en bolle og avkjøl raskt i isvann til den er kald. Vend grønne bønner med gazpacho og server med det reserverte hakkede tomatet strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, mest modne tomatene for å sikre maksimal smaksekstraksjon.
- 2Ervares hvitløken blir for sterk, kan du byte den ut med en mild, rå løk.
- 3For ekstra fylde, prøv å la gazpachoen trekke i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen passer perfekt sammen med et glass tørr, sprø hvitvin og noen deilige, grove brødskiver til å dyppe i. Pynt serveringen med ekstra jomfru olivenolje, finhakket persille og noen sprø bacon- eller serranoskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med grønne bønner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med grønne bønner?▼
En porsjon av Gazpacho med grønne bønner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
