Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, skrelt og kokt i 5 minutter
- 450 g gule tomater
- 450 g gul paprika, skrelt med en grønnsaksskreller og renset for frø
- 2 ss olivenolje
- 1-2 ss champagneeddik
- Isvann
- 1 gul squash
- 4 skiver lyst brød uten skorpe
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 små svarte oliven uten stein, skåret i tynne strimler
- 1 moden rød tomat, renset for frø og skåret i terninger
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, skrelt og kokt i 5 minutter
- 450 g gule tomater
- 450 g gul paprika, skrelt med en grønnsaksskreller og renset for frø
- 2 ss olivenolje
- 1-2 ss champagneeddik
- Isvann
- 1 gul squash
- 4 skiver lyst brød uten skorpe
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 små svarte oliven uten stein, skåret i tynne strimler
- 1 moden rød tomat, renset for frø og skåret i terninger
Slik gjør du:
- Kok hvitløksfeddene i 5 minutter, avkjøl.
- Ha hvitløk, gule tomater og paprika i en foodprosessor. Kjør til en jevn puré.
- Spe med olivenolje og eddik etter smak. Tilsett litt isvann hvis puréen er for tykk.
- Krydre godt med salt og pepper etter smak. Sett suppen kaldt.
- Fjern frøene fra squashen og skjær den i 0,5 cm terninger.
- Skjær brødet i 1 cm terninger. Drypp over olivenolje, salt og pepper.
- Stek brødterningene i ovnen på 200 °C i omtrent 10 minutter, eller til de er sprø og gyllne.
- Hell den kalde suppen i avkjølte suppeskåler.
- Pynt med squashterninger og krutonger. Plasser noen røde tomatterninger og svarte olivenstrimler i midten av hver porsjon.
Om denne retten
Denne gazpachoen i gule nyanser er som et solstrålekyss på en sommerdag. Med sine friske, søte smaker av gule tomater og paprika, inviterer den rett og slett til å nytes på en skyggefull veranda eller ute i den grønne hagen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle spanske gazpachoen, men gir den sin helt egen, lune og avslappende karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender i stedet for foodprosessor for en enda finere konsistens.
- 2Lag dine egne krutonger av lyst brød for enda mer smak og sprøhet.
- 3La suppen hvile litt i kjøleskapet før servering for at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen passer perfekt sammen med et glass kald, hvit eller rosévin. Topp gjerne med litt finhakket rød løk og noen friske basilikumblader for en ekstra smaksfull og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika?▼
Total tilberedningstid for Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika?▼
En porsjon av Lys Gazpacho med Gule Tomater og Paprika inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
