Gårdsstue med urter og stuffing
Oppskrift på farmhouse herbed fyll, perfekt som tilbehør til høst- og vintermåltider. Enkel å lage med friske urter og deilige smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne tradisjonelle gårdsstueoppskriften er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, høykvalitets-ingredienser kan skape et deilig og komfortabelt måltid. Med urtene som vokser rett utenfor kjøkkendøren og den aromatiske stuffingen som fyller huset med deilige smaker, tar denne retten oss med på en gastronomisk reise tilbake til norske landlige røtter.
Ingredienser
6 porsjoner
- 8 sskje usaltet smør (1 stang)
- 2 mellomstore løk, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 6 stilker selleri med blader, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 1 (400 gram) pakke krydrede brødsmuler til stuffing
- 0,8 dl fersk persille, hakket
- 1 teskje sellerisalt
- 1 teskje tørket salvie, smuldret
- 1 teskje tørket rosmarin, knust
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl varm hjemmelaget kalkunbuljong eller hermetisk kalkunbuljong, pluss ytterligere 1,2 dl hvis hele stuffing skal bakes utenfor kalkunen
Ingredienser
6 porsjoner
- 8 sskje usaltet smør (1 stang)
- 2 mellomstore løk, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 6 stilker selleri med blader, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 1 (400 gram) pakke krydrede brødsmuler til stuffing
- 0,8 dl fersk persille, hakket
- 1 teskje sellerisalt
- 1 teskje tørket salvie, smuldret
- 1 teskje tørket rosmarin, knust
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl varm hjemmelaget kalkunbuljong eller hermetisk kalkunbuljong, pluss ytterligere 1,2 dl hvis hele stuffing skal bakes utenfor kalkunen
Fremgangsmåte
- 1I en 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, varm smør til det er varmt, men ikke røykende. Rør inn løk og selleri, dekk til, og kok, av og til omrøring, til det er mykt, 15 til 20 minutter. (Grønnsakene kan forberedes opptil 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm opp igjen før videre bruk: I en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme, sautér, rør ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.) Overfør til en stor bolle og tilsett stuffing-kuber, persille, sellerisalt, salvie, rosmarin, timian, salt og pepper. Rør inn 1 1/4 kopper varm kraft.
- 2Hvis du skal bruke det til å fylle kalkun: Bruk umiddelbart til å fylle hulrommene, og fordel resten i en ildfast form som angitt i oppskriften.
- 3Hvis hele oppskriften skal bakes som tilbehør: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 3-liters ildfast form eller en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) bakeform. Overfør stuffing til formen og hell over 1/2 kopp varm kraft. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 10 minutter til. Server umiddelbart.
- 4I en 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, varm smør til det er varmt, men ikke røykende. Rør inn løk og selleri, dekk til, og kok, av og til omrøring, til det er mykt, 15 til 20 minutter. (Grønnsakene kan forberedes opptil 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm opp igjen før videre bruk: I en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme, sautér, rør ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.)
- 5Overfør til en stor bolle og tilsett stuffing-kuber, persille, sellerisalt, salvie, rosmarin, timian, salt og pepper. Rør inn 1 1/4 kopper varm kraft.
- 6Hvis du skal bruke det til å fylle kalkun: Bruk umiddelbart til å fylle hulrommene, og fordel resten i en ildfast form som angitt i oppskriften.
- 7Hvis hele oppskriften skal bakes som tilbehør: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 3-liters ildfast form eller en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) bakeform. Overfør stuffing til formen og hell over 1/2 kopp varm kraft. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 10 minutter til. Server umiddelbart.
- 8Variasjoner:
- 9Salsiccia- og salvie-stuffing: I en stor, tung stekepanne over moderat varme, sautér 450 gram medisterpølse, og bruk skje til å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre til en stor bolle. Fortsett med oppskriften, og tilsett ingrediensene i bollen sammen med pølsen, og erstatt 2 spiseskjeer hakket frisk salvie for tørket rosmarin og salvie.
- 10Tørket aprikos- og pekannøtt-stuffing: Tørket frukt er bedre enn fersk i stuffing fordi fersk frukt blir soggy ved lang baking. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spre 1 1/2 kopper (42 gram) pekannøtter på en bakeplate med kant og rist dem, av og til omrøring, til de er gyldne og aromatiske, ca. 10 minutter. Avkjøl og grovhakk. I en middels stor bolle, bland 1 1/2 kopper hakkede tørkede aprikoser og nok varmt vann til å dekke. La dem trekke til aprikosene er oppblåst, ca. 30 minutter, og sil godt. Fortsett med oppskriften, og vend aprikoser og pekannøtter sammen med de andre ingrediensene i en stor bolle.
- 11Salsiccia- og salvie-stuffing: I en stor, tung stekepanne over moderat varme, sautér 450 gram medisterpølse, og bruk skje til å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre til en stor bolle. Fortsett med oppskriften, og tilsett ingrediensene i bollen sammen med pølsen, og erstatt 2 spiseskjeer hakket frisk salvie for tørket rosmarin og salvie.
- 12Tørket aprikos- og pekannøtt-stuffing: Tørket frukt er bedre enn fersk i stuffing fordi fersk frukt blir soggy ved lang baking. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spre 1 1/2 kopper (42 gram) pekannøtter på en bakeplate med kant og rist dem, av og til omrøring, til de er gyldne og aromatiske, ca. 10 minutter. Avkjøl og grovhakk. I en middels stor bolle, bland 1 1/2 kopper hakkede tørkede aprikoser og nok varmt vann til å dekke. La dem trekke til aprikosene er oppblåst, ca. 30 minutter, og sil godt. Fortsett med oppskriften, og vend aprikoser og pekannøtter sammen med de andre ingrediensene i en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for best smaksresultat - persille, salvie, rosmarin og timian gir en herlig duft og smak.\nDet er viktig å ikke koke grønnsakene for lenge, slik at de beholder en fin fast tekstur i stuffingen.\nTørket frukt som aprikos gir en deilig sødme som balanserer de salte smakene perfekt.
Serveringsforslag
Den krydrede stuffingen passer utmerket til å servere sammen med grillet kylling eller som tilbehør til en saftig stekt kalkun. Et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsstue med urter og stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsstue med urter og stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsstue med urter og stuffing?▼
Total tilberedningstid for Gårdsstue med urter og stuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsstue med urter og stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsstue med urter og stuffing?▼
En porsjon av Gårdsstue med urter og stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
