Gårdsost- og karvebrød med brødpudding
En smakfull oppskrift på gårdsost- og karvebrød, servert som deilige brødpuddinger. Perfekt som frokost eller en mettende dessert.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ss karvefrø
- 2.4 dl kulturmelk, godt ristet
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 85 g skarp hvit Cheddar-ost, grovt revet (ca. 3 dl)
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 store egg
- 5.9 dl helmelk
- Spesialutstyr: 8 ildfaste former à 1.7 dl eller en dyp ildfast form på 2 liter
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ss karvefrø
- 2.4 dl kulturmelk, godt ristet
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 85 g skarp hvit Cheddar-ost, grovt revet (ca. 3 dl)
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 store egg
- 5.9 dl helmelk
- Spesialutstyr: 8 ildfaste former à 1.7 dl eller en dyp ildfast form på 2 liter
Slik gjør du:
- Lag sodabrød:
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- Visp sammen mel, natron, salt og karve i en stor bolle.
- Tilsett kulturmelk og smør. Rør forsiktig til deigen er jevnt fuktet, men fortsatt klumpete.
- Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og vend den i melet.
- Elt forsiktig med melete hender i omtrent 8 ganger for å danne en myk, men litt mindre klissete deig.
- Form deigen til en rund, 15 cm stor bolle med en bue, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett uten smøring.
- Skjær et kryss 1.25 cm dypt over toppen av brøddeigen med en skarp kniv.
- Sikt over ca. 1 ss mel over brødet.
- Stek midt i ovnen til det er gyllent og bunnen høres hul ut når du banker på den, ca. 35–40 minutter.
- Overfør brødet til en rist og avkjøl helt.
- Lag puddinger:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Smør små ildfaste former eller en større ildfast form.
- Kutt nok avkjølt brød i 2.5 cm store terninger til å måle ca. 9 dl (omtrent halve brødet; resten kan brukes til noe annet).
- Fordel brødterningene i formene eller i den større ildfaste formen.
- Visp sammen egg, melk, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Rør inn ost og fordel blandingen over brødet i formene eller i den ildfaste formen.
- La det stå i 10 minutter slik at brødet trekker til seg væsken.
- Sett formene eller den ildfaste formen i en større bakeform og tilsett nok varmt vann til å komme halvveis opp på sidene av formene eller formen (vannbad).
- Stek til puddingen er akkurat stivnet og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter.
- Overfør formene eller formen fra vannbadet til en rist og avkjøl i 20 minutter før servering.
Om denne retten
Hvem hadde trodd at den enkle kombinasjonen av mel, natron og karvefrø kunne skape noe så utrolig velsmakende som dette gårdsost- og karvebrødet? Dette brødet er ikke bare en nydelig start på dagen, men en hyllest til tradisjonsrik baketeknikk. Kraften i de ferske krydderne og den skarpe osten gir brødet en unik, hjemmebakt karakter som gjør denne retten uimotståelig. Her brukes brødet videre til å lage deilige brødpuddinger.
Tips og Varianter
- 1For et ekstra luftig brød, sørg for å ikke overelte deigen.
- 2Skjær et dypt kryss i brødtoppen før steking for et vakkert, sprukket utseende.
- 3La puddingen stå litt før servering for at eggeblandingen skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de deilige brødpuddingene varme, gjerne med litt syltetøy eller ferskost på toppen for en ekstra kremet konsistens. Et glass kald melk er den perfekte drikke til denne mettende frokosten eller desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsost- og karvebrød med brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsost- og karvebrød med brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsost- og karvebrød med brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Gårdsost- og karvebrød med brødpudding er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsost- og karvebrød med brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsost- og karvebrød med brødpudding?▼
En porsjon av Gårdsost- og karvebrød med brødpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
