Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger
Oppskrift på farmhouse ost og karve soda brød puddings - en smakfull og enkel dessert eller frokost. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Hvem hadde trodd at den enkle kombinasjonen av mel, natron og karvefrø kunne skape noe så utrolig velsmagende som dette gårdsost- og karvebrødet? Dette brødet er ikke bare en nydelig start på dagen, men en hyllest til tradisjonsrik, norsk baketeknikk. Kraften i de ferske krydderne og den skarpe osten gir brødet en unik, hjemmebakt karakter som gjør denne retten uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 3/4 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 spiseskje karvefrø
- 5. 2,4 dl kulturmelk som er godt ristet
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 85 gram skarp hvit Cheddar-ost, grovt revet (3 dl)
- 8. 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 4 store egg
- 10. 5,9 dl helmelk
- 11. Spesialutstyr: 8 ramekiner på 170 gram (ca. 170 gram) eller en 2-liters dyp gratin- eller bakeform
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 3/4 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 spiseskje karvefrø
- 5. 2,4 dl kulturmelk som er godt ristet
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 85 gram skarp hvit Cheddar-ost, grovt revet (3 dl)
- 8. 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 4 store egg
- 10. 5,9 dl helmelk
- 11. Spesialutstyr: 8 ramekiner på 170 gram (ca. 170 gram) eller en 2-liters dyp gratin- eller bakeform
Fremgangsmåte
- 1Lag soda-brød: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Visp sammen mel, natron, salt og karve i en stor bolle. Tilsett kulturmelk og smør. Rør forsiktig til deigen er jevnt fuktet, men fortsatt klumpete. Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og vend den i melet. Elt forsiktig med melete hender i omtrent 8 ganger for å danne en myk, men litt mindre klissete deig. Form deigen til en rund, 15 cm (6 tommer) stor bolle med en bue, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett uten smøring. Skjær et kryss 1/2 tomme dypt over toppen av hver brøddeig med en skarp kniv. Sikt over litt mel med en liten sikt, ca. 1 ss, over brødet. Stek midt i ovnen til det er gyllent og bunnen høres hul ut når du banker på den, ca. 35–40 minutter. Overfør brødet til en rist og avkjøl helt.
- 2Lag puddinger: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Smør små ildfaste former eller en ildfast form. Kutt nok brød i 2,5 cm (1 tomme) store terninger til å måle ca. 3 ¾ kopper (omtrent halve brødet; resten kan brukes til noe annet). Fordel brødet i formene eller i den større ildfaste formen. Visp sammen egg, melk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Rør inn ost og skje blandingen over brødet i formene eller i den ildfaste formen. La det stå i 10 minutter. Sett formene eller den ildfaste formen i en større bakeform og tilsett nok varmt vann til å komme halvveis opp på sidene av formene eller formen. Stek til puddingen er akkurat stivnet og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Overfør formene eller formen fra vannbadet til en rist og avkjøl i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1For et ekstra luftig brød, sørg for å ikke over-eltes deigen.
- 2Skjær et dypt kryss i brødtoppen før steking for et vakkert, sprukket utseende.
- 3La puddingen stå litt før servering for at eggeblandingen skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de deilige puddingene varme, gjerne med litt syltetøy eller ferskost på toppen for en ekstra cremet konsistens. Et glass kallskum eller et glass melk er den perfekte drikke til denne klassiske norske frokosten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger?▼
Total tilberedningstid for Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger?▼
En porsjon av Gårdsost- og karvebrød med soda og puddinger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
