Gammeldagse sylteagurker fra syltefat
Lær hvordan du lager tradisjonelle gammeldagse sylteagurker med denne enkle oppskriften. Perfekt for å bevare smaken av sommer hele året.
Foto av Леся Терехова på Pexels
Ingredienser
- 2270 g sylteagurk av jevn størrelse (ca. 10 cm)
- 4 ss sylteagurkkrydder
- 6 bunter dill, vasket og hakket
- 4 fedd hvitløk
- 2,4 dl hvit eddik
- 1,6 dl syltesalt
- 2,4 liter vann
Ingredienser
- 2270 g sylteagurk av jevn størrelse (ca. 10 cm)
- 4 ss sylteagurkkrydder
- 6 bunter dill, vasket og hakket
- 4 fedd hvitløk
- 2,4 dl hvit eddik
- 1,6 dl syltesalt
- 2,4 liter vann
Slik gjør du:
- Skrubb sylteagurkene forsiktig med en grønnsaksbørste og skyll dem med kaldt vann. Tørk grundig.
- I en stor steinkrukke eller en dyp emaljekjele, strø halvparten av sylteagurkkrydderet, dill og hvitløk i bunnen.
- Lagvis legg sylteagurkene i krukken, og fyll opp til ca. 7,5 cm fra toppen.
- Strø over resten av sylteagurkkrydderet, dill og hvitløk.
- Bland eddik med salt og 2,4 liter vann.
- Hell blandingen over sylteagurkene, slik at de er helt dekket.
- Vekt dem ned med en tallerken og bokser, og pass på at sylteagurkene er helt nedsenket i laken.
- Dekk løst med et osteklede.
- Sjekk sylteagurkene hver dag og fjern skum etter hvert som det dannes. Det kan ta opptil fem dager før skummet begynner å dannes.
- Rør ikke i sylteagurkene, men sørg for at de alltid er helt nedsenket i lake. Tilsett eventuelt mer lake om nødvendig.
- La stå i 3 til 4 uker. Sylteagurkene vil få en olivengrønn farge, og teksturen vil være myk-sprø, med jevn gjennomsiktighet.
- La dem stå i ytterligere en måned for å utvikle smak, og erstatt laken etter behov.
Om denne retten
Disse gammeldagse sylteagurkene tar deg rett tilbake til mormors kjøkken, med sine deilige smaker og sprø tekstur. Oppskriften er en tidløs skatt fra Vestlandet, der sylteagurk er en viktig del av mattradisjonen. Lag store porsjoner og nyt som del av et herlig tradisjonsrikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg sylteagurker av jevn størrelse for jevn lakepenetrasjon.
- 2Dill og hvitløk gir en unik aroma og smak til laken.
- 3La sylteagurkene stå i minimum 4 uker for å utvikle den perfekte konsistens.
Serveringsforslag
Server de sprø og velsmakende sylteagurkene sammen med laks, sennepssild eller smakfulle kjøttboller. En kjølig, frisk øl eller et glass surmelk er en utmerket drikke til dette tradisjonsrike norske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldagse sylteagurker fra syltefat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldagse sylteagurker fra syltefat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldagse sylteagurker fra syltefat?▼
Total tilberedningstid for Gammeldagse sylteagurker fra syltefat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldagse sylteagurker fra syltefat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldagse sylteagurker fra syltefat?▼
En porsjon av Gammeldagse sylteagurker fra syltefat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
