Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat
Lær hvordan du lager tradisjonelle gammeldagse syltebøtte-syltede agurker med denne enkle oppskriften. Perfekt for å bevare smaken av sommer hele året.
Om denne retten
Disse gammeldagse sylteagurkene tar deg rett tilbake til mormors kjøkken, med sine deilige smaker og knappe tekstur. Oppskriften er en tidløs skatt fra Vestlandet, der sylteagurk er en viktig del av mattradisjonen. Lag store porsjoner og nyt som del av et herlig tradisjonsrikt måltid.
Ingredienser
- 1. 2270 gram sylteagurk av jevn størrelse (4 tommer)
- 2. 4 spiseskjeer sylteagurk-krydder
- 3. 6 buntet dill, vasket og hakket
- 4. 4 fedd hvitløk
- 5. 2,4 dl hvit eddik
- 6. 1,6 dl syltesalt
Ingredienser
- 1. 2270 gram sylteagurk av jevn størrelse (4 tommer)
- 2. 4 spiseskjeer sylteagurk-krydder
- 3. 6 buntet dill, vasket og hakket
- 4. 4 fedd hvitløk
- 5. 2,4 dl hvit eddik
- 6. 1,6 dl syltesalt
Fremgangsmåte
- 1Forsiktig skrubb sylteagurkene med en grønnsaksbørste og skyll dem med kaldt vann. Tørk grundig. I en stor steinboks eller en dyp emaljekjele, strø over halvparten av sylteagurkskrydderet, dill og hvitløk i bunnen. Lagvis legg sylteagurkene i krukken, og fyll opp til ca. 7,5 cm fra toppen. Strø over resten av sylteagurkskrydderet, dill og hvitløk. Bland eddik med salt og 2 kvart vann. Hell blandingen over sylteagurkene, slik at de er dekket. Vekt dem med en tallerken og bokser, og pass på at sylteagurkene er helt nedsenket. Dekk løst med et osteklede. Sjekk sylteagurkene hver dag og fjern skum etter hvert som det dannes – det kan ta opptil fem dager før skummet begynner å dannes. Rør ikke i sylteagurkene, men sørg for at de alltid er helt nedsenket i lake. Tilsett eventuelt mer lake om nødvendig. La stå i 3 til 4 uker. Sylteagurkene vil få en olivengrønn farge, og teksturen vil være myk-krisp, med jevn gjennomsiktighet. La dem stå i ytterligere en måned for å utvikle smak, og erstatt laken etter behov.
Tips og Varianter
- 1Velg sylteagurker av jevn størrelse for jevn lakepenetrasjon
- 2Dill og hvitløk gir en unik aroma og smak til laken
- 3La sylteagurkene stå i minimum 4 uker for å utvikle den perfekte konsistens
Serveringsforslag
Server de sprø og velsmakende sylteagurkene sammen med laks, sennepssild eller en smakfull kjøttbolle. En kjølig, frisk øl eller et glass surmelk er en utmerket drikke til dette tradisjonsrike norske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat?▼
Total tilberedningstid for Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat?▼
En porsjon av Gammeldagse sylteagurk fra sylteagurkfat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
