Gammeldags stuffing
Oppskrift på gammeldags fyll som passer perfekt til jul eller høstmiddager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gammeldags stuffing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver hvitt brød, lett ristet, spiseskjeer smør, stor løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 30 skiver hvitt brød, lett ristet
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer tørket salvie
- 1 teskje hvitløkspulver
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 30 skiver hvitt brød, lett ristet
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer tørket salvie
- 1 teskje hvitløkspulver
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1La det ristet brødet ligge i omtrent 24 timer, til det er hardt.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør en 23x33 cm stor ildfast form lett.
- 3Knus brødet til smuler med en kjevle. Legg smulene i en stor bolle.
- 4Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn løk og selleri, og kok sakte til det er mykt. Ta av varmen og sil av overflødig væske.
- 5Bland eggene og kyllingkraften inn i brødrøren. Blandingen skal være fuktig, men ikke grøtete. Bruk vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Rør inn løk, selleri, salvie, hvitløkspulver, salt og pepper.
- 6Trykk blandingen ned i den smurte formen. Stek i 1 time i den forvarmede ovnen, eller til toppen er brun og sprø.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags stuffing?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags stuffing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags stuffing?▼
En porsjon av Gammeldags stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
