Ingredienser
- 3,6 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1,5 ts salt
- 2 ts sitronskall
- 1,8 dl smør
- 1 (7 g) pakke tørrgjær
- 1 ts hvitt sukker
- 0,6 dl lunkent vann
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 13,4 dl hvetemel
- 2,4 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede nøtter
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 3,6 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1,5 ts salt
- 2 ts sitronskall
- 1,8 dl smør
- 1 (7 g) pakke tørrgjær
- 1 ts hvitt sukker
- 0,6 dl lunkent vann
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 13,4 dl hvetemel
- 2,4 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede nøtter
- 1 egg, pisket
Slik gjør du:
- Varm opp melk i en liten kjele til den er varm, men ikke kokende. Bland inn 1,2 dl sukker, salt, sitronskall og smør. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- I en liten bolle, bland sammen gjær, 1 ts sukker og 0,6 dl vann. Rør dette inn i melkeblandingen.
- Pisk inn 2 egg og eggeplommer. Bland inn 7 dl mel. Dekk til og la det heve på et lunt sted.
- Bland inn rosiner og nøtter. Gradvis bland inn nok av det resterende melet til å danne en myk deig.
- Plasser deigen i en godt oljet bolle, dekk til og la den heve til dobbel størrelse.
- Del deigen i 3 emner. Kjevle ut hvert emne til en tykk pølse, flett dem sammen og legg endene under.
- Plasser på et stort bakepapirkledd stekebrett og la den heve en gang til.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Pensle deigen med sammenvispet egg for en fin glans.
- Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
Om denne retten
Denne tradisjonelle stollen er en smaksrik feiring av tysk baketradisjon. Deigen er mettet med søte rosiner og sprø nøtter, og det hele bindes sammen av en lun smak. Stollen er en perfekt ledsager til en kopp varm kaffe på en kald vinterdag, eller et flott innslag på julefrokosten.
Tips og Varianter
- 1Bland gjæren grundig med lunkent vann for å aktivere den skikkelig.
- 2La deigen heve på et lunt sted for optimal heving - prøv å finne et sted som er ca 25-30 grader.
- 3For en ekstra kremet og luftig stollen, ikke vær redd for å kna deigen godt før den får den siste hevingen.
Serveringsforslag
Servér den varme stollen med et dryss av melis og noen tynne skiver av appelsin eller sitron. En kopp krydret julethe passer også utmerket til denne klassiske bakelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags tysk stollen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags tysk stollen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags tysk stollen?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags tysk stollen er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags tysk stollen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags tysk stollen?▼
En porsjon av Gammeldags tysk stollen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
