Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing
Oppskrift på gammeldags salat med shanagarry kremdressing. En frisk og smakfull salat perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne klassiske salaten er et stykke norsk mat-historie i en tallerken. De nøye utvalgte ingrediensene - fra hjemmelagede rødbeter til næringsrike økologiske egg - gir en dyp og kompleks smaksprofil som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer fra den legendariske kokeboken 'Husmorens store kokebook' fra 1950-tallet, og er en moderne gjenopplivning av en tradisjonell norsk forrett.
Ingredienser
- 2 hardkokte egg, helst økologiske, delt i fire
- 4 skiver hjemmelaget rødbete, oppskrift følger
- 1 hodesalat
- 4 små vårløk eller vårløksstilker
- 2 til 4 tomater, delt i fire
- 16 skiver agurk
- 2 til 4 skiver reddik
- Hakket persille
- Vårløp
- vannkresse
- hakket persille, til pynt
- 4 hardkokte egg
- 0,3 dl pluss 2 teskjeer mørk, myk brunt sukker
- En klype salt
- 2 teskjeer tørket sennep
- 0,3 dl pluss 2 teskjeer brunt malt eddik
- 3/4 til 2,4 dl krem
Ingredienser
- 2 hardkokte egg, helst økologiske, delt i fire
- 4 skiver hjemmelaget rødbete, oppskrift følger
- 1 hodesalat
- 4 små vårløk eller vårløksstilker
- 2 til 4 tomater, delt i fire
- 16 skiver agurk
- 2 til 4 skiver reddik
- Hakket persille
- Vårløp
- vannkresse
- hakket persille, til pynt
- 4 hardkokte egg
- 0,3 dl pluss 2 teskjeer mørk, myk brunt sukker
- En klype salt
- 2 teskjeer tørket sennep
- 0,3 dl pluss 2 teskjeer brunt malt eddik
- 3/4 til 2,4 dl krem
Fremgangsmåte
- 1Egg: For å koke eggene til salaten og dressingen, kok opp en liten kjele med vann, og legg forsiktig eggene i vannet. La dem koke i 10 minutter (12 minutter hvis de er veldig ferske). Sil av det varme vannet og dekk eggene med kaldt vann. Skrell når de er kalde.
- 2Rødbete: La det sitte igjen 5 cm av bladstilken på toppen og hele roten på rødbeten. Hold den under en rennende vannkran og vask av jord med håndflatene, slik at du unngår å skade skinnet; ellers vil rødbeten blø under koking. Dekk rødbeten med kaldt vann, tilsett litt salt og sukker. Dekk kjelen, kok opp og la den småkoke på komfyren eller i ovn i 1 til 2 timer, avhengig av størrelsen. Rødbeter kokes vanligvis lett, og hvis de gir etter når du trykker på dem med en finger, er de ferdige. Ved tvil kan du teste med en pinne eller knivspiss.
- 3Dressing: For å lage dressingen, del 2 egg i to, sil eggeplommene over i en bolle, og tilsett sukker, en klype salt og sennep. Bland inn eddik og fløte. Hakk eggehvitene og tilsett noe av dem i sausen. Resten kan du bruke til å strø over salaten. Oppbevar dressingen til den skal brukes.
- 4Salatsammensetning: Vask og tørk salat og vårløk. Legg noen salatblader på hver av fire tallerkener. Strø over noen kvartede tomater, to hardkokte eggekvartaler, noen skiver agurk og en eller to reddiker eller skiver av rødbete på hver tallerken. Pynt med vårløk og vannkresse, og strø resten av eggehvitene (fra dressingen) over salaten sammen med hakket persille. Plasser en liten skål med Shanagarry kremdressing midt på hver tallerken, og server umiddelbart mens salaten er sprø og før rødbeten begynner å renne. Alternativt kan dressingen serveres fra én stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske egg for en rikere eggesmak\nRødbetene må kokes grundig slik at de blir møre og søte - minst 1 time i ovnen\nSørg for at dressingen får nok tid til å trekke inn i salaten før servering for maksimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettvint, men likevel elegant forrett. Server den gjerne med et glass tørrgjæret hvitvin eller et lettere øl for å balansere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing?▼
En porsjon av Gammeldags salat med Shanagarry-kremdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
