Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem
Oppskrift på gammeldags pepperkake med dyp molasses smak, servert med luftig pisket krem. Perfekt for høytiden eller en koselig vinterkveld.
Om denne retten
Denne tradisjonelle pepperkaken er en perfekt julebakst med sitt dype, krydrete smakslandskap. Molassen gir en unik mørk sødme som balanseres av de varme smakene av kanel og ingefær, mens den pisket kremtoppen tilfører en kremet kontrast. Om du er ute etter en julebakst som tar deg tilbake til barndommens dufter og smaker, bør du gi denne gamle oppskriften et forsøk.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker pluss 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) molasses
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kald piskefløte, delt
- 1,8 dl kokende vann
Ingredienser
- 2,4 dl sukker pluss 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) molasses
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kald piskefløte, delt
- 1,8 dl kokende vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x23x5 cm metallform. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn 3/4 kopp molasses, deretter egg ett om gangen. Sikt inn mel, natron, kanel, ingefær og salt; pisk til det er godt blandet. Pisk inn 1/4 kopp krem, deretter 3/4 kopp kokende vann. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist. Pisk 1 1/4 kopper krem og 1 spiseskje sukker i en middels bolle til det dannes stive topper. Vend inn 2 spiseskjeer molasses til det bare er synlige striper (ikke overpisk). Skjær kaken i skiver og legg på tallerkener. Server med molassesauset krem.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x23x5 cm metallform. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn 3/4 kopp molasses, deretter egg ett om gangen. Sikt inn mel, natron, kanel, ingefær og salt; pisk til det er godt blandet. Pisk inn 1/4 kopp krem, deretter 3/4 kopp kokende vann i røren. Hell røren i den forberedte formen.
- 3Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist.
- 4Pisk 1 1/4 kopper krem og 1 spiseskje sukker i en middels bolle til det dannes stive topper. Vend inn 2 spiseskjeer molasses til det bare er synlige striper (ikke overpisk). Skjær kaken i skiver og legg på tallerkener. Server med molassesauset krem
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke overkoke kaken - den skal fortsatt være saftig inni når den kommer ut av ovnen.
- 2Ersett molassen med sirup eller honning hvis du ikke har tilgang på molasse.
- 3Server kaken lunken for best mulig smaksopplevelse - den kalde kremtoppen blir en herlig kontrast til den varme kaken.
Serveringsforslag
Denne pepperkaken passer perfekt til en kopp varm gløgg eller julekaffepunsjj. Krydderskogens dype smaker vil også komplimentere et glass krydret rødvin eller en julesprit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem?▼
En porsjon av Gammeldags pepperkake med melasse og pisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
