Klassisk italiensk hønesuppe med pastina
Lær hvordan du lager en velsmakende hønesuppe med pastina, en klassisk italiensk suppe med rik smak av kylling og pasta. Perfekt for kalde dager!
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 2-2.5 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl sennepsgrønt (eller annet grønt)
- Rivet parmesan
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 2-2.5 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl sennepsgrønt (eller annet grønt)
- Rivet parmesan
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Skyll kyllingen godt med kaldt vann og plasser den i en dyp, ovnsfast stekepanne.
- Tilsett løk, gulrot, selleri, tomat og laurbærblad i pannen.
- Tilsett nok kaldt vann til å dekke omtrent to tredjedeler av kyllingen.
- La det småkoke på komfyren, eventuelt på to kokeplater samtidig.
- Dekk til og sett i ovnen.
- La det småkoke til kyllingen er helt gjennomkokt (ca. 1 ½ time).
- Ta ut kyllingen av ovnen og vend den i buljongen for å avkjøle.
- Fjern den avkjølte kyllingen fra buljongen.
- Riv kyllingen i biter og sil buljongen over i en stor kjele.
- Sett buljongen til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett pastina og kok i ca. 15 minutter eller til den er mør.
- Sil av vannet og sett pastinaen til side.
- La den reserverte buljongen småkoke.
- Smak til buljongen med salt og pepper.
- Tilsett den kokte pastinaen i buljongen.
- Tilsett kyllingkjøttet og sennepsgrønt (eller annet grønt) i suppen.
- La det småkoke til grønnsakene har visnet og kyllingen er gjennomvarmet.
- Server suppen i skåler.
- Rivet parmesan og nykvernet pepper over suppen før servering.
Om denne retten
Klassisk italiensk hønesuppe med pastina er en deilig, rik og tradisjonell suppe. Denne retten stammer fra en tid da man utnyttet alle deler av høna, og den har en lang historie i italiensk matkultur. Med sin kombinasjon av mørt kyllingkjøtt, smakfulle grønnsaker og nærende pasta, er dette en perfekt komfortsrett for en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en hel, fersk kylling for best smak og tekstur. Sørg for å la den småkoke lenge for å få ut all smak.
- 2Tips 2: Avkjøl kyllingen godt før du plukker av kjøttet. Dette gjør det lettere å håndtere og opprettholder kjøttets faste konsistens.
- 3Tips 3: Bruk en liten, rund pastina-type for best mulig tekstur i suppen. Kok den akkurat til den er mør, ikke over.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et godt brød for å sope opp den nærende, kyllingfylte buljongen. En frisk salat med sennepsgrønt og parmesan er også et perfekt tilbehør som kompletterer smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk hønesuppe med pastina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk hønesuppe med pastina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk hønesuppe med pastina?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk hønesuppe med pastina er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk hønesuppe med pastina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk hønesuppe med pastina?▼
En porsjon av Klassisk italiensk hønesuppe med pastina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
