Gamle dager-sukkerkaker
Oppskrift på gammeldagse sukkerkjeks – perfekte til kaffen eller som småkaker. Enkel å lage, med klassiske smaker og myk konsistens.
Om denne retten
Disse gamle dagers sukkerkaker er en nostalgisk juleskultur som tar oss rett tilbake til barndommens søte minner. Smeltet smør, duftende vanilje og delikat glassur – denne klassiske oppskriften er et tidløst familieklenodium som bringer glede og hygge til enhver vinterstue.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 2 egg, lett pisket
- 4. 1 teskje vanilje
- 5. 7,1 dl hvetemel
- 6. 2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 teskje salt
- 8. Farget sukker og melk, til dekorasjon, eller royal icing, oppskrift følger
- 9. 900 gram melis
- 10. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer marengspulver (eggehvitpulver)
- 11. Matfarge, etter ønske
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 2 egg, lett pisket
- 4. 1 teskje vanilje
- 5. 7,1 dl hvetemel
- 6. 2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 teskje salt
- 8. Farget sukker og melk, til dekorasjon, eller royal icing, oppskrift følger
- 9. 900 gram melis
- 10. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer marengspulver (eggehvitpulver)
- 11. Matfarge, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Rør smør og sukker hvitt i en stor bolle med en elektrisk mikser. Pisk inn egg og vanilje.
- 22. Bland mel, bakepulver og salt i en annen stor bolle og rør godt sammen. Bland melblandingen inn i smørblandingen, én kopp av gangen. La deigen hvile i kjøleskapet i 3 til 4 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett. Kjevle ut deigen og stikk ut former med småkakeutstikkere eller en kniv. Legg kakene på det forberedte stekebrettet. Hvis du ønsker å dekorere med farget sukker, pensle kakene med melk og dryss over farget sukker (hvis du bruker royal icing, la det være ubehandlet). Stek til kakene begynner å bli lett brune rundt kantene, ca. 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen på kakene.
- 44. Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle helt på en rist. Hvis du bruker royal icing, pynt kakene som ønsket.
- 55. Bland melis, marengspulver og ¾ kopp vann i en stor bolle. Bland forsiktig med en elektrisk mikser til det er stivt nok til å danne topper; glasuren skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig og boblete. Hvis frostingen blir overpisket, vil den bli luftet, noe som gjør den vanskelig å jobbe med. Hvis dette skjer, la frostingen hvile for å sette seg, og bruk deretter en slikkepott til å piske og jevne ut frostingen kraftig.
- 66. Tilsett opptil 1 spiseskje med matfarge og bland med en slikkepott til fargen er jevn. Gelfarger er best med royal icing. Ikke tynn ut dem med flytende farger. Vær forsiktig med å tilsette for mye farge, da det kan redusere glansen på frostingen og påvirke konsistensen over noen dager. Oppbevar frostingen i romtemperatur, dekket med plastfolie på overflaten.
- 77. Gir ca. 3 ½ kopper frosting.
Tips og Varianter
- 1Lag en jevn, ikke for tykk deig for å få perfekte former.
- 2Forvarm ovnen godt for å sikre jevn bruning av kakene.
- 3Rør frostingen forsiktig for å unngå at den blir for luftig og vanskelig å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér sukkerkakene sammen med en god kopp varm kakao eller gløgg for å skape en hyggelig julestemning. De passer også utmerket som dekorasjon på julebordet eller som medbrakt kake til juleavslutninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamle dager-sukkerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamle dager-sukkerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamle dager-sukkerkaker?▼
Total tilberedningstid for Gamle dager-sukkerkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamle dager-sukkerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamle dager-sukkerkaker?▼
En porsjon av Gamle dager-sukkerkaker inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
