Gambas al Ajio
Lær hvordan du lager gambas al ajio, en deilig spansk sjømatrett med hvitløk og chili. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Den autentiske, spanske gambas al ajillo er en sann delikatesse for sjømatentusiaster. Denne enkle, men smaksrike retten lar de friske, søtlige rekene skinne i en rik saus av krydret hvitløk og olivenolje. Opprinnelig fra Spania, er gambas al ajillo en tradisjonell tapas-rett som passer perfekt som en forfriskende forrett på en sommerlig kveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje, nok til å dekke halvveis opp til rekene
- 2. 55 gram sitronsaft
- 3. 10 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 6 guindilla-chili, brutt opp
- 5. 450 gram (26 til 30) reker, skrellet og renset, halet tail fjernet
- 6. Salt
- 7. 1/2 bunt persille, finhakket bladene
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje, nok til å dekke halvveis opp til rekene
- 2. 55 gram sitronsaft
- 3. 10 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 6 guindilla-chili, brutt opp
- 5. 450 gram (26 til 30) reker, skrellet og renset, halet tail fjernet
- 6. Salt
- 7. 1/2 bunt persille, finhakket bladene
Fremgangsmåte
- 11. I en ildfast form stor nok til å legge rekene i ett lag (helst en cazuela), tilsett oljen, sitronsaften, hvitløk og chili. Varm opp på høy varme til oljen begynner å småkoke. Krydre rekene med litt salt og legg dem i oljen i ett lag. Kok dem i omtrent 20 sekunder på den ene siden, snu dem deretter og kok i ytterligere 20 sekunder. Overfør til et serveringsfat, dryss over litt persille og server.
- 22. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best resultat.
- 2La rekene stå i oljeblanding i nøyaktig 20 sekunder per side - ikke lenger, for å unngå at de blir overkokt.
- 3DrysS rikelig med finhakket persille over rettene rett før servering, for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne spreke, aromatiske gambas al ajillo passer utmerket sammen med et glass kald, tørr sherry eller et friskt, hvitt spansk vin. Server retten som forrett, eller som del av et større tapas-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gambas al Ajio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gambas al Ajio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gambas al Ajio?▼
Total tilberedningstid for Gambas al Ajio er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gambas al Ajio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gambas al Ajio?▼
En porsjon av Gambas al Ajio inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
