Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe
Oppskrift på gallette med søtpotet og tobago krabbekake, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe er en iøynefallende og smaksrik forrett som tar oss med på en kulinarisk reise til Karibien. Denne retten kombinerer de søte, jordnære smakene av søtpotet med den rike, krydrede fyllingen av sauterte grønnsaker og saftige krabbekaker. Oppskriften er en feiring av den karibiske gastronomiens mangfold og kreativitet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss olivenolje
- 2. 2 røde paprika, finhakket
- 3. 2 gule paprika, finhakket
- 4. 2 grønne paprika, finhakket
- 5. 4 vårløk (grønne og hvite deler), hakket
- 6. 4 stilker selleri, finhakket
- 7. 4 ferske pimiento-pepper, frøet og finhakket (se Tips, nedenfor)
- 8. 680 gram jumbo krabbekjøtt, renset
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1,2 dl grovkornet sennep
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. En klype nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl Wondra hurtigløselig mel eller allsidig mel (se Tips, nedenfor)
- 14. 4 egg
- 15. 7,1 dl panko (japanske brødsmuler) eller ferske brødsmuler
- 16. 8 eggehviter
- 17. 4 stivelsesrike gule søtpoteter (ikke oransje), skrelt og grovt revet
- 18. 4,7 dl usøtet kokosmelk på boks
- 19. 1 bunt callaloo-blader, ferske eller frosne og tint, grovhakket (se Tips, nedenfor)
- 20. 6 store okra, ferske eller frosne
- 21. 1 liten løk, hakket
- 22. 0,6 dl fersk gresskar, i terninger
- 23. 2 hele vårløk, hakket
- 24. 2 ferske pimiento-pepper, frøet og hakket
- 25. 1 Scotch bonnet-chili, hel
- 26. 2 hvitløksfedd, hakket
- 27. 2 ferske timianstilker
- 28. 1,2 dl olivenolje, delt i 4 porsjoner à 2 ss
- 29. 1/4 teskje salt
- 30. En klype nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss olivenolje
- 2. 2 røde paprika, finhakket
- 3. 2 gule paprika, finhakket
- 4. 2 grønne paprika, finhakket
- 5. 4 vårløk (grønne og hvite deler), hakket
- 6. 4 stilker selleri, finhakket
- 7. 4 ferske pimiento-pepper, frøet og finhakket (se Tips, nedenfor)
- 8. 680 gram jumbo krabbekjøtt, renset
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1,2 dl grovkornet sennep
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. En klype nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl Wondra hurtigløselig mel eller allsidig mel (se Tips, nedenfor)
- 14. 4 egg
- 15. 7,1 dl panko (japanske brødsmuler) eller ferske brødsmuler
- 16. 8 eggehviter
- 17. 4 stivelsesrike gule søtpoteter (ikke oransje), skrelt og grovt revet
- 18. 4,7 dl usøtet kokosmelk på boks
- 19. 1 bunt callaloo-blader, ferske eller frosne og tint, grovhakket (se Tips, nedenfor)
- 20. 6 store okra, ferske eller frosne
- 21. 1 liten løk, hakket
- 22. 0,6 dl fersk gresskar, i terninger
- 23. 2 hele vårløk, hakket
- 24. 2 ferske pimiento-pepper, frøet og hakket
- 25. 1 Scotch bonnet-chili, hel
- 26. 2 hvitløksfedd, hakket
- 27. 2 ferske timianstilker
- 28. 1,2 dl olivenolje, delt i 4 porsjoner à 2 ss
- 29. 1/4 teskje salt
- 30. En klype nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Form crab cakes
- 2I en stor stekepanne på lav varme varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett røde, gule og grønne paprikaer; vårløk; selleri; og pimientos. Stek til de er myke, ca. 8 til 10 minutter. Overfør til en stor bolle og la avkjøle. Tilsett krabbekjøtt, majones, sennep, salt og pepper i grønnsakene, og rør godt sammen. Form blandingen til 16 kaker.
- 3Ha Wondra-mel i en stor bolle. I en annen stor bolle, visp sammen egg og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. I en tredje stor bolle, ha panko. I en fjerde stor bolle, pisk eggehvitene til de er skummende. I en femte stor bolle, ha revet søtpotet.
- 4Dypp forsiktig én krabbekake i Wondra-mel og rist av overflødig mel. Dypp deretter i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend i panko. Deretter dypp i eggehvitene, la overflødig renne av. Til slutt, vend i revet søtpotet, og trykk forsiktig poteten mot kaken. Overfør kaken til et stort bakepapirkledd stekebrett og gjenta med resten av kakene, slik at du får to bakebrett. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 52. Lag callaloo
- 6I en middels stor kjele, kombiner kokosmelk, callaloo-blader, okra, løk, gresskar, vårløk, pimientos, Scotch bonnet, hvitløk og timian. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke i 1 time.
- 73. Kok krabbekakene
- 8I en stor stekepanne på moderat lav varme, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett 4 krabbekaker og stek til potetene er gylne og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side. La kakene renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje i pannen, og stek 4 nye kaker. Gjenta med resten av kakene, i porsjoner av 4, og tilsett 2 spiseskjeer olje før hver batch. Hold kakene varme i ovnen.
- 94. Monter retten
- 10Fjern timiankvister og Scotch bonnet fra callaloo og kast dem. Hell blandingen i en blender og kjør til den er glatt. Smak til med salt og pepper. Fordel i 8 suppetallerkener, og legg 2 krabbekaker på hver.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke ferske pimiento-pepper for å få den autentiske karibiske smaken. Wondra-mel gir en glatt, sprø skorpe på krabbekakene. Sørg for å piske eggehvitene stive for å få en luftig, lett konsistens.
Serveringsforslag
Servér galletten med den kremsige, krydrede callaloo-sausen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass frisk, tropisk fruktjuice eller et kjølig, krydret rom-cocktail vil være et herlig følgesvenn til denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe?▼
Total tilberedningstid for Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe?▼
En porsjon av Gallette av søtpotet med Tobago-krabbekake i skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
