Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur
Lær å lage sprø og smakfulle tranebær pekannøtt kjeks med en frisk appelsin glasur. Perfekt som dessert eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse tranebær- og pekannøttkakene med appelsinglasur er en smakseksplosjon av sødme, syrlig friskhet og krønsj. Oppskriften stammer fra de amerikanske Sørstatene, hvor søte bakverk med en syltaktig glasur har vært en tradisjon i generasjoner. Kakebitene passer perfekt som utradisjonell julegave eller som avslappende søtt til kaffen en kald vinterdag.
Ingredienser
- Kokie:
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,8 dl brunt sukker, pakket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl havregryn
- 2,4 dl søtet tørket tranebær (for eksempel Ocean Spray® Craisins®)
- Glasur:
- 3,6 dl melis
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 appelsin, revet skall
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- Kokie:
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,8 dl brunt sukker, pakket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl havregryn
- 2,4 dl søtet tørket tranebær (for eksempel Ocean Spray® Craisins®)
- Glasur:
- 3,6 dl melis
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 appelsin, revet skall
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Sikt melet, natron og salt sammen i en bolle.
- 2I en stor bolle, pisk sammen smøret, hvitt og brunt sukker, og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser til blandingen er kremet og godt blandet. Pisk inn eggene, ett av gangen, og deretter gradvis pisk inn melet til blandingen akkurat har blitt en myk deig. Rør inn pekannøttene, havregrynene og tranebærene, og sett deigen i klatter med øse eller skje på ugreddede bakeplater.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til kjeksene er faste og kantene er lett brune, ca. 10–12 minutter. La kjeksene avkjøle i ett minutt på bakeplatene før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt. Glasér kjeksene mens de fortsatt er litt varme.
- 4Ha melis og appelsinjuice i en mikrobølgesikker bolle, og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn appelsinskallet og smøret, og varm opp i mikrobølgeovnen på middels effekt til smøret smelter og blandingen er varm, ca. 30 sekunder. Rør i den varme glasuren til den er glatt, og drypp den over kjeksene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt romtemperert før du begynner å røre deigen, for å få en luftig og kremet tekstur.
- 2Bytt ut de søte tranebærene med tyttebær for en litt surere og mer nordisk variant.
- 3Du kan også strø over litt ekstra hakket pekannøtt oppå kakebitene før du heller over den varme glasuren.
Serveringsforslag
De søte kakebitene passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller krydret te. For en ekstra festlig touch, server dem med et glass deilig, iskald appelsinjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼
En porsjon av Gale, deilige tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
