Oppskrift: Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur

Ingredienser

24porsjoner

Kaker:

5.3 dl hvetemel

1 ts natron

1 ts salt

2.4 dl smør

1.8 dl hvitt sukker

1.8 dl brunt sukker, pakket

1 ts vaniljeekstrakt

2 egg

2.4 dl hakkede pekannøtter

2.4 dl havregryn

2.4 dl søtede tørkede tranebær

Glasur:

3.6 dl melis

1.2 dl ferskpresset appelsinjuice

1 appelsin, revet skall

1 ss smør

Ingredienser

24porsjoner

Kaker:

5.3 dl hvetemel

1 ts natron

1 ts salt

2.4 dl smør

1.8 dl hvitt sukker

1.8 dl brunt sukker, pakket

1 ts vaniljeekstrakt

2 egg

2.4 dl hakkede pekannøtter

2.4 dl havregryn

2.4 dl søtede tørkede tranebær

Glasur:

3.6 dl melis

1.2 dl ferskpresset appelsinjuice

1 appelsin, revet skall

1 ss smør

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C. Sikt hvetemel, natron og salt sammen i en bolle.

I en stor bolle, pisk sammen smør, hvitt og brunt sukker, og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser til blandingen er kremet og godt blandet.

Pisk inn eggene, ett av gangen. Deretter piskes melet gradvis inn til blandingen akkurat har blitt en myk deig.

Rør inn pekannøttene, havregrynene og tranebærene.

Sett deigen i klatter med øse eller skje på ugredde bakeplater.

Stek i den forvarmede ovnen til kakene er faste og kantene er lett brune, ca. 10–12 minutter.

La kakene avkjøle i ett minutt på bakeplatene før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.

Glasér kakene mens de fortsatt er litt varme.

Ha melis og appelsinjuice i en mikrobølgesikker bolle, og rør til sukkeret er oppløst.

Rør inn appelsinskallet og smøret.

Varm opp i mikrobølgeovnen på middels effekt til smøret smelter og blandingen er varm, ca. 30 sekunder.

Rør i den varme glasuren til den er glatt, og drypp den over kakene.

Om denne retten

Disse tranebær- og pekannøttkakene med appelsinglasur er en smakseksplosjon av sødme, syrlig friskhet og krønsj. Oppskriften stammer fra de amerikanske Sørstatene, hvor søte bakverk med en syrlig glasur har vært en tradisjon i generasjoner. Kakene passer perfekt som utradisjonell julegave eller som et avslappende søtt til kaffen en kald vinterdag.

Tips og Varianter

1Sørg for at smøret er godt romtemperert før du begynner å røre deigen, for å få en luftig og kremet tekstur.

2Bytt ut de søte tranebærene med tyttebær for en litt surere og mer nordisk variant.

3Du kan også strø over litt ekstra hakket pekannøtt oppå kakene før du heller over den varme glasuren.

Serveringsforslag

De søte kakene passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller krydret te. For en ekstra festlig touch, server dem med et glass deilig, iskald appelsinjuice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼

Total tilberedningstid for Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur?▼

En porsjon av Tranebær- og pekannøttkaker med appelsinglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.