Galani (friterte sicilianske bakverk)
Oppskrift på Galani, et tradisjonelt siciliansk fritert bakverk. Disse sprø og luftige kakene er perfekte til kaffen, drysset med melis.
Foto av Kuba Karoń på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 110 g mykt usaltet smør
- 3 store egg
- Mel til utkjevling
- Olje til steking
- Melis til å drysse over
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 110 g mykt usaltet smør
- 3 store egg
- Mel til utkjevling
- Olje til steking
- Melis til å drysse over
Slik gjør du:
- Ha melet på arbeidsflaten eller i en bolle. Lag en fordypning i midten.
- Legg de resterende ingrediensene (sukker, salt, smør, egg) i fordypningen.
- Rør gradvis inn melet for å lage en veldig myk deig.
- Elt deigen til den er veldig glatt. Tilsett opptil 0.6 dl ekstra mel hvis deigen er for klissete.
- Pakk deigen inn og la den hvile i 1 time.
- Del deigen i 4 deler.
- Kjevle hver del veldig tynt.
- Kutt deigen i rektangler eller andre former med en bølget kjevle.
- Stek Galani, noen av gangen, i olje oppvarmet til 175 °C.
- La Galani renne av på tørkepapir.
- Avkjøl dem og dryss over melis.
Om denne retten
Galani er et tradisjonelt søtt siciliansk fritert bakverk som har vært en festlig del av den italienske bakekunsten i århundrer. Disse luftige, krispkantede småkakene lages ved å forsiktig fritere deigrektangler til de får en gyllen farge, før de drysses med et lag av hvit, finkornet melis. Nytes best servert ferske, når de fortsatt har den perfekte kombinasjonen av sprø overflate og myk indre.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får hvile i minst en time før du kjevler den ut – det gir en mykere og luftigere konsistens.
- 2Frityrstekningen er viktig – pass på at oljetemperaturen holder seg rundt 175 °C for best resultat.
- 3Drys over et rikt lag med melis like etter at Galani er tatt opp av oljen, slik at sukkeret fester seg perfekt.
Serveringsforslag
Galani er et herlig søtt mellommåltid eller dessert, og passer utmerket til kaffekoppen eller som en uimotståelig søt bit etter en italiensk middag. Serveres best ferske og luftige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galani (friterte sicilianske bakverk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galani (friterte sicilianske bakverk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galani (friterte sicilianske bakverk)?▼
Total tilberedningstid for Galani (friterte sicilianske bakverk) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galani (friterte sicilianske bakverk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galani (friterte sicilianske bakverk)?▼
En porsjon av Galani (friterte sicilianske bakverk) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
