Galani
Oppskrift på galani, et smakfullt og sprøtt bakverk fra norsk tradisjon. Perfekt til kaffen eller som småkaker. Enkel å lage og passer hele året.
Om denne retten
Galani er en tradisjonell søt siciliansk fritert deig som har vært en festlig del av den italienske bakekunsten i århundrer. Disse luftige, krispkantede småkakene lages ved å forsiktig fritursteke deigrektangler til de får en gyllen farge, før de drysskesmakes med et lag av hvit, finkornet melis. Nytes best servert ferske, når de fortsatt har den perfekte kombinasjonen av sprø overflate og myk indre.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 stykke mykt usaltet smør
- 5. 3 store egg
- 6. Mel til utkjevling
- 7. Olje til steking
- 8. Melis til å drysse over Galani
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 stykke mykt usaltet smør
- 5. 3 store egg
- 6. Mel til utkjevling
- 7. Olje til steking
- 8. Melis til å drysse over Galani
Fremgangsmåte
- 11. Ha melet på arbeidsflaten eller i en bolle. Lag en fordypning i midten og legg de resterende ingrediensene i fordypningen. Rør gradvis inn melet for å lage en veldig myk deig.
- 22. Elt deigen til den er veldig glatt, og tilsett opptil 1/4 kopp mel hvis deigen er for klissete. Pakk deigen inn og la den hvile i 1 time.
- 33. Del deigen i 4 deler og kjevle hver del veldig tynn. Kutt deigen i rektangler eller andre former med en bølget kjevle.
- 44. Stek Galani, noen av gangen, i olje oppvarmet til 350 grader.
- 55. La Galani renne av på tørkepapir, avkjøl dem og dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får hvile i minst en time før du kjevler den ut - det gir en mykere og luftigere konsistens.\nFrityrstekningen er viktig - pass på at oljetemperaturen holder seg rundt 350 grader for best resultat.\nDrys over et rikt lag med melis like etter at Galani er tatt opp av oljen, slik at sukkeret fester seg perfekt.
Serveringsforslag
Galani er et herlig søtt mellommåltid eller dessert, og passer utmerket til kaffekoppen eller som en uimotståelig søt bit etter en italiensk middag. Serveres best ferske og luftige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galani?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galani. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galani?▼
Total tilberedningstid for Galani er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galani vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galani?▼
En porsjon av Galani inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
