Fylte zucchini med caprese-fyll
Oppskrift på caprese-fylt squash - en enkel og deilig forrett med frisk tomat, mozzarella og basilikum fylt i squash. Perfekt for sommermenyen.
Om denne retten
Fylte zucchini med caprese-fyll er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer havsalt etter smak, nykvernet svart pepper etter smak, skiver aubergine (ca. 1,5 cm tykkelse). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store zucchini, delt på langs og fjernet frø
- havsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- ekstra jomfru olivenolje, eller etter smak
- 2 skiver aubergine (ca. 1,5 cm tykkelse)
- 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader, delt
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 2 store zucchini, delt på langs og fjernet frø
- havsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- ekstra jomfru olivenolje, eller etter smak
- 2 skiver aubergine (ca. 1,5 cm tykkelse)
- 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader, delt
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Krydre squash med havsalt og nykvernet svart pepper. Drypp 2 spiseskjeer olivenolje over squashhalvdelene.
- 3Stek squash i den forvarmede ovnen til den er myk, ca. 10 minutter. Ta den ut og la den avkjøle på en serveringsfat; skjær i 5 cm lange stykker, og hold dem sammen slik at de ligner hele halvdeler.
- 4Krydre aubergineskivene på begge sider med salt og pepper; legg dem på stekebrettet.
- 5Stek auberginen i 15 minutter, snu den, og fortsett å steke til den er brunet, ytterligere 15–20 minutter; ta den ut og la den avkjøle litt på et skjærebrett.
- 6Fjern og kast skinnet fra auberginen. Hakk auberginens kjøtt og legg det i en stor blandeskål; tilsett tomater og hvitløk.
- 7Hakk ¾ kopp basilikumblader; tilsett i auberginblandingen og krydre med 1 teskje salt og ½ teskje svart pepper. Drypp 3 spiseskjeer olivenolje over blandingen; vend godt slik at det blir jevnt fordelt.
- 8Fordel aubergineblandingen på squashhalvdelene. Drypp balsamicoeddik og mer olivenolje over de fylte squashene. Riv de resterende basilikumbladene og strø dem over squashene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte zucchini med caprese-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte zucchini med caprese-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte zucchini med caprese-fyll?▼
Total tilberedningstid for Fylte zucchini med caprese-fyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte zucchini med caprese-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte zucchini med caprese-fyll?▼
En porsjon av Fylte zucchini med caprese-fyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
