Fylte tomater med grillet maissalat
Oppskrift på fylte tomater med frisk grillet maissalat, perfekt for sommermåltidet eller som en lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 2 store maiskolber, skrellet
- 1 stor rød paprika
- 4 store bifftomater (ca. 250–280 g hver)
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts revet limeskall
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1.5 ts finhakket jalapeño med frø
- 1.2 dl smuldret myk fersk geitost (ca. 50 g)
Ingredienser
- 2 store maiskolber, skrellet
- 1 stor rød paprika
- 4 store bifftomater (ca. 250–280 g hver)
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts revet limeskall
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1.5 ts finhakket jalapeño med frø
- 1.2 dl smuldret myk fersk geitost (ca. 50 g)
Slik gjør du:
- Olje grillristene lett. Forbered grillen til middels høy varme.
- Grill mais og paprika til maisen er mør og begynner å få brune flekker, og paprikaen er svartnet. Snu dem av og til. Dette tar omtrent 12 minutter for maisen og 15 minutter for paprikaen.
- Legg paprikaen i en papirpose og la den ligge der i 10 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaen; legg den i en stor bolle.
- La maisen avkjøle, og skjær deretter kornene av kolbene; tilsett i bollen med paprikaen.
- Kutt tomatene tvers i to. Bruk en melonskje eller liten skje til å skrape ut midten av tomatene i en liten bolle, og la skallet bli igjen.
- Strø lett med salt på innsiden av tomatskallene; legg dem med snittflaten ned på tørkepapir og la renne av i 30 minutter.
- Kast tomatfrøene og saften i bollen; hakk tomatene grovt og tilsett i maisblandingen.
- Visp sammen olje, limesaft, limeskall og hvitløk i en liten bolle.
- Tilsett dressingen i maisblandingen. Rør inn sjalottløk, koriander og jalapeño. Krydre med salt og pepper.
- Fordel mais- og tomatsalaten i tomatskallene. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Strø over ost og server.
Om denne retten
Disse fylte tomatene er et herlig sommerlig alternativ til tradisjonelle forretter. Kombinasjonen av grillet mais, paprika og kremet geitost skaper en eksplosjon av friske og deilige smaker. De er perfekte for å starte et sommerselskap eller nyte som en lett lunsj på en varm dag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke den søteste og ferskeste maisen du kan finne – det er essensen i denne retten.
- 2- Legg paprikaen i en papirpose etter grilling for å la den dampe seg lett, så blir skinnet enkelt å fjerne.
- 3- For en ekstra krydret vri, kan du øke mengden finhakket jalapeño eller bruke en sterkere chili.
Serveringsforslag
Disse fylte tomatene passer utmerket sammen med et glass hvitvin eller rosé, og en enkel grønn salat som tilbehør. Servér dem gjerne som en lett forrett før en grillmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte tomater med grillet maissalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte tomater med grillet maissalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte tomater med grillet maissalat?▼
Total tilberedningstid for Fylte tomater med grillet maissalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte tomater med grillet maissalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte tomater med grillet maissalat?▼
En porsjon av Fylte tomater med grillet maissalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
