Fylte tomater med grillede mais-salat
Oppskrift på fylte tomater med frisk grillet mais salat, perfekt for sommermåltidet eller som lett middag.
Om denne retten
Disse fylte tomatene er et herlig sommerlig alternativ til tradisjonelle foretter. Kombinasjonen av grillet mais, sylte paprika og kremet geitost skaper en eksplosjon av friske og deilige smaker. De er perfekt for å starte et sommerselskap eller nyte som en lett lunsj på en varm dag.
Ingredienser
- 1. 2 store ørner med mais, skrellet
- 2. 1 stor rød paprika
- 3. 4 store storfekstake tomater (hver ca. 250–280 gram)
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 teskje revet limeskall
- 7. 1 hvitløksfedd, presset
- 8. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket jalapeño med frø
- 11. 1,2 dl smuldret myk fersk geitost (ca. 50 gram)
Ingredienser
- 1. 2 store ørner med mais, skrellet
- 2. 1 stor rød paprika
- 3. 4 store storfekstake tomater (hver ca. 250–280 gram)
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 teskje revet limeskall
- 7. 1 hvitløksfedd, presset
- 8. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket jalapeño med frø
- 11. 1,2 dl smuldret myk fersk geitost (ca. 50 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lett grillristene lett med olje. Forbered grillen (middels høy varme). Grill mais og paprika til maisen er mør og begynner å få brune flekker, og paprikaen er svartnet, og snu dem av og til, omtrent 12 minutter for maisen og 15 minutter for paprikaen. Legg paprikaen i en papirpose og la den ligge der i 10 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaen; legg den i en stor bolle. La maisen avkjøle, og skjær deretter kornene av kolbene; tilsett i bollen med paprikaen. Kutt tomatene tvers i to. Bruk en melonskje eller liten skje til å skrape ut midten av tomatene i en liten bolle, og la skallet bli igjen. Strø lett med salt på innsiden av tomatskallene; legg dem med snittflaten ned på tørkepapir og la renne av i 30 minutter. Kast tomatfrøene og saften i bollen; hakk tomatene grovt og tilsett i maisblandingen. Visp sammen olje, limesaft, limeskall og hvitløk i en liten bolle for å blande. Tilsett i maisblandingen. Rør inn sjalottløk, koriander og jalapeño. Krydre med salt og pepper. Fordel mais- og tomatsalaten i tomatskallene. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Strø over ost og server.
- 22. Lett olj grillristene. Forbered grillen (middels høy varme). Grill mais og paprika til maisen er mør og begynner å få brune flekker, og paprikaen er svartnet, og snu dem av og til, omtrent 12 minutter for maisen og 15 minutter for paprikaen. Legg paprikaen i en papirpose og la den ligge der i 10 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaen; legg den i en stor bolle. La maisen avkjøle, og skjær deretter kornene av kolbene; tilsett i bollen med paprikaen.
- 33. Kutt tomatene tvers i to. Bruk en melonskje eller liten skje til å skrape ut midten av tomatene i en liten bolle, og la skallet bli igjen. Strø lett med salt på innsiden av tomatskallene; legg dem med snittflaten ned på tørkepapir og la renne av i 30 minutter. Kast tomatfrøene og saften i bollen; hakk tomatene grovt og tilsett i maisblandingen.
- 44. Visp sammen olje, limesaft, limeskall og hvitløk i en liten bolle for å blande. Tilsett i maisblandingen. Rør inn sjalottløk, koriander og jalapeño. Krydre med salt og pepper. Fordel mais- og tomatsalaten i tomatskallene. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Strø over ost og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke den søteste og ferskeste maisen du kan finne - det er essensen i denne retten.
- 2- Legg paprikaen i en papirpose etter grilling for å la den dampe seg lett, så blir skinnet enkelt å fjerne.
- 3- For en ekstra krydret twist, kan du øke mengden finhakket jalapeño eller bruke en sterkere chili.
Serveringsforslag
Disse fylte tomatene passer utmerket sammen med et glass hvitvin eller rosé, og et enkelt grønt salat som tilbehør. Servér dem gjerne som en lett forrett før en grillmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte tomater med grillede mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte tomater med grillede mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte tomater med grillede mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Fylte tomater med grillede mais-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte tomater med grillede mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte tomater med grillede mais-salat?▼
En porsjon av Fylte tomater med grillede mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Potet-soufflé
