Fylte tomater med couscous, solbær og urter
Oppskrift på couscous-fylte tomater med solbær og urter, perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 4 store tomater (ca. 200g hver)
- 0.6 dl tørkede solbær
- Ca. 4 dl kyllingbuljong
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl couscous
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 3 ss finhakket fersk dill
- 3 ss finhakket fersk mynte
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4 store tomater (ca. 200g hver)
- 0.6 dl tørkede solbær
- Ca. 4 dl kyllingbuljong
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl couscous
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 3 ss finhakket fersk dill
- 3 ss finhakket fersk mynte
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Halver hver tomat på langs. Skrap ut og kast frøene. Bruk en grapefruktkniv eller skje til å skrape ut tomatkjøttet, og sett det til side. La skallet være ca. 1 cm tykt.
- Strø innsiden av tomatene med salt, og snu tomatskallene opp ned på en rist for å renne av i 30 minutter.
- I en liten kjele, kombiner solbærene med 2.4 dl av buljongen og la det småkoke i 5 minutter.
- Sil solbærene i en sikt over et målebeger. Tilsett nok av den resterende buljongen til å måle 3.6 dl totalt, og hell buljongen tilbake i kjelen.
- Tilsett 1 ss av oljen i buljongen og kok opp. Rør inn couscousen og la den stå, under lokk, av varmen i 5 minutter.
- Rør i couscousen med en gaffel, og del opp eventuelle klumper.
- Vend couscousen i en bolle med solbærene, det hakkede tomatkjøttet, de resterende 2 ss olje, vårløken, dill, mynte, sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- Fordel couscousblandingen i tomatskallene, og fyll dem opp.
- Plasser de fylte tomatene i en smurt ildfast form som akkurat er stor nok til å romme dem.
- Stek dem, under lokk, i en forvarmet ovn på 160°C i 10 minutter.
- Server de fylte tomatene varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse fylte, søte tomatene er et herlig sommerkosthold som kombinerer syrlige, friske urter med den runde, fyldige smaken av couscous og søte, saftige tomater. De er inspirert av marokkanske smaker og tradisjoner, og er et fantastisk alternativ til vanlige salater eller forretter når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å skrape ut tomatenes kjøtt grundig, slik at du får en jevn og fyldig fylling.
- 2- Bruk ferske, modne tomater for best smak og tekstur.
- 3- La solbærene småkoke i litt buljong for å få en fyldigere, mer kompakt konsistens i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér de fylte tomatene med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere de søte, urteaktige smakene. De passer perfekt som en elegant og spesiell forrett til sommerlige middager eller som del av en større meze-inspirert forretttallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte tomater med couscous, solbær og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte tomater med couscous, solbær og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte tomater med couscous, solbær og urter?▼
Total tilberedningstid for Fylte tomater med couscous, solbær og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte tomater med couscous, solbær og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte tomater med couscous, solbær og urter?▼
En porsjon av Fylte tomater med couscous, solbær og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
