Fylte tomater med couscous, currants og urter
Oppskrift på couscous-fylte tomater med currants og urter, perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse fylte, søte tomatene er et herlig sommerkosthold som kombinerer syrlige, friske urter med den runde, fyldige smaken av couscous og søte, saftige tomater. De er inspirert av marokkanske smaker og tradisjoner, og er et fantastisk alternativ til vanlige salater eller foretter når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. fire 1/2-punds tomater
- 2. 0,6 dl tørkede currants
- 3. omtrent 4 dl kyllingbuljong
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2,4 dl couscous
- 6. 0,8 dl finhakket vårløk
- 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 8. 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 9. 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. fire 1/2-punds tomater
- 2. 0,6 dl tørkede currants
- 3. omtrent 4 dl kyllingbuljong
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2,4 dl couscous
- 6. 0,8 dl finhakket vårløk
- 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 8. 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 9. 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Halver hver tomat på langs, skrap ut og kast frøene, og bruk en grapefruktkniv til å skrape ut kjøttet, og reserver det. La skallet være ca. 1/3 tomme tykt. Strø innsiden av tomatene med salt, og snu tomatskallene opp ned på en rist for å renne av i 30 minutter. I en liten kjele kombiner currantene med 1 kopp av buljongen og la det småkoke i 5 minutter. Sil currantene i en sikt over en målebeger på 2 kopper, tilsett nok av den resterende buljongen til å måle 1 1/2 kopper, og hell buljongen over i pannen. Tilsett 1 spiseskje av oljen i buljongen og kok opp. Rør inn couscousen og la den stå, under lokk, av varmen i 5 minutter. Rør i couscousen med en gaffel, og del opp eventuelle klumper. Vend den i en bolle med currantene, det reserverte tomatkøttet, som er hakket, de resterende 2 spiseskjeene olje, vårløken, dill, mynte, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Fordel couscousblandingen i tomatskallene, og fyll dem opp. Plasser de fylte tomatene i en smurt ildfast form som akkurat er stor nok til å romme dem, og stek dem, under lokk, i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i 10 minutter. Server de fylte tomatene varme eller romtempererte.
- 22. Halver hver tomat på langs, skrap ut og kast frøene, og bruk en grapefruktkniv til å skrape ut kjøttet, og reserver det. La skallet være ca. 1/3 tomme tykt. Strø innsiden av tomatene med salt, og snu tomatskallene opp ned på en rist for å renne av i 30 minutter.
- 33. I en liten kjele kombiner currantene med 1 kopp av buljongen og la det småkoke i 5 minutter. Sil currantene i en sikt over en målebeger på 2 kopper, tilsett nok av den resterende buljongen til å måle 1 1/2 kopper, og hell buljongen over i pannen. Tilsett 1 spiseskje av oljen i buljongen og kok opp. Rør inn couscousen og la den stå, under lokk, av varmen i 5 minutter. Rør i couscousen med en gaffel, og del opp eventuelle klumper. Vend den i en bolle med currantene, det reserverte tomatkøttet, som er hakket, de resterende 2 spiseskjeene olje, vårløken, dill, mynte, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Fordel couscousblandingen i tomatskallene, og fyll dem opp. Plasser de fylte tomatene i en smurt ildfast form som akkurat er stor nok til å romme dem, og stek dem, under lokk, i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i 10 minutter. Server de fylte tomatene varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å skrape ut tomatenes kjøtt grundig, slik at du får en jevn og fyldig fylling.
- 2- Bruk ferske, modne tomater for best smak og tekstur.
- 3- La currantene småkoke i litt buljong for å få en fyldigere, mer kompakt konsistens i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér de fylte tomatene med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere de søte, urteaktige smakene. De passer perfekt som en elegant og spesiell forrett til sommerlige middager eller som del av en større meze-inspirert forretttallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte tomater med couscous, currants og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte tomater med couscous, currants og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte tomater med couscous, currants og urter?▼
Total tilberedningstid for Fylte tomater med couscous, currants og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte tomater med couscous, currants og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte tomater med couscous, currants og urter?▼
En porsjon av Fylte tomater med couscous, currants og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
