Fylte potetskinn med hash og stekte egg
Oppskrift på fylte potetskinnskiver med hash og sprø stekte egg, perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fylte potetskinn med hash og stekte egg er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store poteter, Olivenolje, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2 store poteter
- Olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hjemmelaget lønnesaus, oppskrift følger
- 225 gram sjampinjong, skivet
- 1 rød paprika, terninger
- 1 grønn paprika, terninger
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, sett til side de mørkegrønne toppene til pynt
- 2 ss (1/4 blokk) usaltet smør
- 4 store egg
- 2,4 dl revet mild cheddar
- Krem med gressløk og rømme, oppskrift følger
- 450 gram svinekjøttdeig
- 2 ss lønnesirup
- 2 ts fersk salvie, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts granulat hvitløk
- 1 ts granulat løk
- 1 ts knust rød pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 store poteter
- Olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hjemmelaget lønnesaus, oppskrift følger
- 225 gram sjampinjong, skivet
- 1 rød paprika, terninger
- 1 grønn paprika, terninger
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, sett til side de mørkegrønne toppene til pynt
- 2 ss (1/4 blokk) usaltet smør
- 4 store egg
- 2,4 dl revet mild cheddar
- Krem med gressløk og rømme, oppskrift følger
- 450 gram svinekjøttdeig
- 2 ss lønnesirup
- 2 ts fersk salvie, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts granulat hvitløk
- 1 ts granulat løk
- 1 ts knust rød pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Mikrobølgelegg potetene i henhold til mikrobølgeovnens instruksjoner til de er møre å ta på, 5 til 6 minutter. (Alternativt kan du steke dem i en ovn på 200 grader Celsius til de er møre, omtrent 45 minutter.) Sett potetene til side for å avkjøle til du kan håndtere dem. Når de er avkjølt, del potetene i to og skrap forsiktig ut 1 eller 2 spiseskjeer av kjøttet, slik at du lager en bolle. Plasser potetskallene med innsiden opp på et stekebrett. Drypp potetskallene rikelig med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter, og sett til side.
- 3I en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme, tilsett 1 til 2 spiseskjeer olivenolje og ha i den hjemmelagde lønnesausage. Brun pølsen, og bruk en tresleiv eller potetstapper for å bryte den opp mens den koker. Når pølsen begynner å bli brun, tilsett sopp. Sauter soppen til den har blitt myk og væsken de slipper ut koker bort, 4 til 5 minutter. Tilsett paprika og de hvite og lysegrønne delene av vårløken i pannen, og kok under omrøring til de er møre, 5 til 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4I mellomtiden, tilsett smør i en stor non-stick stekepanne og varm opp over middels-lav varme til smøret smelter og begynner å skumme. Knekk forsiktig eggene i pannen, og pass på å knekke dem så nær overflaten av pannen som mulig. Krydre eggene med salt og pepper. For speilegg med rennende plomme, kok eggene i 3 til 4 minutter.
- 5Mens eggene koker, rør inn cheddarosten i hash'en og la den begynne å smelte, 1 til 2 minutter.
- 6For å montere, ta en stor skje med ramsløksaus og legg den over bunnen av potetskallet. Fordel pølsestekene jevnt i de sprø potetskallene. Topp hver potetskall med et speilegg og en klatt med ramsløksaus, samt litt vårløkskudd.
- 7Kokkens notat: Du kan alltid bruke ferdiglaget pølse. En potetstapper er et flott verktøy for å bryte opp pølsen og sikre en fin steking.
- 8I en stor bolle, bland svinekjøtt, lønnesirup, salvie, salt, fennikelfrø, hvitløk, løk og rød paprika. Stek pølsen slik du foretrekker – lag pølser og stek dem, eller smuldre den opp og stek i en panne som hash.
- 9Kokkens notat: Du kan bruke ulike typer kjøtt og krydder for å lage pølsen din egen.
- 10Sørg for å forme pølsepattyene i samme størrelse og form som brødet du bruker, slik at hver bit av smørbrødet har alle komponentene.
- 11Bland rømme, gressløk, salt og pepper i en liten bolle. Smak til og juster krydder etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte potetskinn med hash og stekte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte potetskinn med hash og stekte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte potetskinn med hash og stekte egg?▼
Total tilberedningstid for Fylte potetskinn med hash og stekte egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte potetskinn med hash og stekte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte potetskinn med hash og stekte egg?▼
En porsjon av Fylte potetskinn med hash og stekte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
