Fylte potet- og eggerøre-salat
Lær hvordan du lager en smakfull deviled potet- og eggesalat med en enkel oppskrift. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne deilige potet- og eggretten er en smakfull og nostalgisk sommerklassiker. Inspirert av det amerikanske picnikkjøkkenet, kombinerer den saftige, krydrede eggerøre med sprø, varme potetbiter. Retten er perfekt som avkjølende forrett på en varm sommerdag eller som lett lunsj sammen med venner.
Ingredienser
- 4 store egg
- 680 gram små Yukon Gold-poteter, delt i to og kvartet
- Salt
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 liten løk, skrelt
- 1 liten rød chili uten frø, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 teskje paprika, 1/3 håndfull
- En liten håndfull flatbladpersille, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 runde spiseskjeer gul sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer sterk saus
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4 store egg
- 680 gram små Yukon Gold-poteter, delt i to og kvartet
- Salt
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 liten løk, skrelt
- 1 liten rød chili uten frø, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 teskje paprika, 1/3 håndfull
- En liten håndfull flatbladpersille, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 runde spiseskjeer gul sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer sterk saus
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en middels kjele, legg eggene og dekk med vann. Kok opp på middels varme, og la det koke i full styrke. Deretter dekker du kjelen og slår av varmen. La eggene stå i 10 minutter. Skyll dem i kaldt vann, og rull og knekk skallet. Legg eggene i kaldt vann i noen minutter for å løsne skallet. Skrell og hakk eggene, og legg dem i en liten bolle.
- 2Tilsett potetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp på middels varme, og salt vannet. Kok til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- 3Varm kyllingkraften i en liten kjele på lav varme mens potetene koker.
- 4Sil av vannet fra potetene, legg dem i en serveringsskål og hell over kraften mens de er veldig varme. Riv løken over potetene. Rør inn chili, selleri, paprika, persille, salt og pepper etter smak.
- 5I en liten bolle, visp sammen eddik, sennep, Worcestershire-saus, hot sauce og olje.
- 6Tilsett eggene i potetsalaten og hell over dressingen. Vend forsiktig for å blande, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne små, nypoteter for å få en ekstra cremet tekstur. Kok potetene akkurat til de er møre, men fremdeles litt faste - det gir best konsistens i salaten.
- 2Knekk eggene forsiktig for å unngå at de går i stykker, og la dem hvile i kaldt vann for å løsne skallet.
- 3Krydr dressingen etter smak - mer syre, sødme eller krydder etter dine preferanser.
Serveringsforslag
Servér salaten kald eller lunkent, gjerne med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk sommersalat. Pynt med ekstra persille og en skvis sitron for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte potet- og eggerøre-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte potet- og eggerøre-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte potet- og eggerøre-salat?▼
Total tilberedningstid for Fylte potet- og eggerøre-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte potet- og eggerøre-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte potet- og eggerøre-salat?▼
En porsjon av Fylte potet- og eggerøre-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
