Ingredienser
- 4 store egg
- 680 g små Yukon Gold-poteter, delt i to og kvartet
- Salt
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1 liten løk, skrelt
- 1 liten rød chili uten frø, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ts paprika
- En liten håndfull flatbladpersille, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss eplesidereddik
- 2 ss gul sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts sterk saus
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4 store egg
- 680 g små Yukon Gold-poteter, delt i to og kvartet
- Salt
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1 liten løk, skrelt
- 1 liten rød chili uten frø, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ts paprika
- En liten håndfull flatbladpersille, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss eplesidereddik
- 2 ss gul sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts sterk saus
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Legg eggene i en middels kjele og dekk med vann. Kok opp på middels varme.
- Når vannet koker, dekk kjelen og slå av varmen. La eggene stå i 10 minutter.
- Skyll eggene i kaldt vann, og rull og knekk skallet. Legg eggene i kaldt vann i noen minutter for å løsne skallet.
- Skrell og hakk eggene, og legg dem i en liten bolle.
- Tilsett potetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp på middels varme, og salt vannet.
- Kok potetene til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- Varm kyllingkraften i en liten kjele på lav varme mens potetene koker.
- Sil av vannet fra potetene, legg dem i en serveringsskål og hell over kraften mens de er veldig varme.
- Riv løken over potetene. Rør inn chili, selleri, paprika, persille, salt og pepper etter smak.
- Visp sammen eddik, sennep, Worcestershire-saus, sterk saus og olje i en liten bolle.
- Tilsett eggene i potetsalaten og hell over dressingen. Vend forsiktig for å blande, og server.
Om denne retten
Denne deilige potet- og eggesalaten er en smakfull og nostalgisk sommerklassiker. Inspirert av det amerikanske piknikkjøkkenet, kombinerer den saftige, krydrede egg med sprø, varme potetbiter. Retten er perfekt som avkjølende forrett på en varm sommerdag eller som lett lunsj sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne små nypoteter for å få en ekstra kremet tekstur. Kok potetene akkurat til de er møre, men fremdeles litt faste - det gir best konsistens i salaten.
- 2Knekk eggene forsiktig for å unngå at de går i stykker, og la dem hvile i kaldt vann for å løsne skallet.
- 3Krydre dressingen etter smak - mer syre, sødme eller krydder etter dine preferanser.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller lunken, gjerne med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk sommersalat. Pynt med ekstra persille og en skvis sitron for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt potet- og eggesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt potet- og eggesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt potet- og eggesalat?▼
Total tilberedningstid for Fylt potet- og eggesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt potet- og eggesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt potet- og eggesalat?▼
En porsjon av Fylt potet- og eggesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
