Fylte og grillede maisblader
Lær hvordan du lager deilige fylt and grillet mais husks med en enkel oppskrift. Perfekt for sommergrilling og smakfulle middager.
Om denne retten
Fylte og grillede maisblader er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store ferske maiskolber, spiseskjeer fersk limejuice, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 store ferske maiskolber
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store røde poteter, kokt, skrelt og i terninger
- 2,4 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent
- 1/2 rød paprika, i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl friskhakket koriander
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost, valgfritt
Ingredienser
- 4 store ferske maiskolber
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store røde poteter, kokt, skrelt og i terninger
- 2,4 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent
- 1/2 rød paprika, i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl friskhakket koriander
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Fjern forsiktig alle skallene fra hver maiskolbe, og pass på å ikke rive de bredeste skallene. Velg ut de 24 bredeste skallene og legg dem til side, dekk dem med fuktige kjøkkenpapir. Kutt 2 av de resterende skallene i 8 lange strimler og sett til side, dekk dem med fuktige kjøkkenpapir. Kutt maiskornene av hver kolbe og sett til side.
- 2I en stor bolle visp sammen limesaft, hvitløk, jalapeño, spisskummen og cayenne. Tilsett langsomt 6 spiseskjeer olivenolje i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig. Ha i mais, poteter, svarte bønner, rød paprika og krydre med salt og pepper, vend godt for å blande og dekke med dressingen. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Rør inn korianderbladene.
- 3Legg 2 maiskapsler, med den buede siden opp, på en arbeidsflate, overlapp dem med 2 tommers avstand i de bredeste endene. Plasser en tredje kapsel midt på de to første. Fordel omtrent en halv kopp av grønnsaksblandingen midt på kapslene. Brett sidene av maiskapslene opp og over fyllet for å dekke det helt. Bind hver ende med en strimmel av maiskapsel for å sikre fyllet, og dann en sigarformet pakke. Lag flere pakker på samme måte med de resterende ingrediensene. Pakker kan lages opptil 4 timer i forveien.
- 4Forvarm grill eller grillpanne.
- 5Pensle pakkene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og grill hver pakke i 6 minutter på hver side, med lokk på. Hvis ønskelig, kan du åpne hver pakke og strø revet ost over grønnsakene. Sett pakkene tilbake på grillen eller under grillen til osten er smeltet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte og grillede maisblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte og grillede maisblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte og grillede maisblader?▼
Total tilberedningstid for Fylte og grillede maisblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte og grillede maisblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte og grillede maisblader?▼
En porsjon av Fylte og grillede maisblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
