Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell
Oppskrift på fylt french toast fylt med friske syltede ferskner og dynket i bourbonkaramell. En søt og smakfull frokost- eller dessertrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grade B ren lønnesirup, hvitvinseddik, Grade B ren lønnesirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl Grade B ren lønnesirup
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 modne ferskner, skrelte, kjernede og skåret i åttendedeler
- 0,6 dl Grade B ren lønnesirup
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl bourbon
- 85 g kremost, for eksempel Philadelphia, romtemperert
- 85 g mascarponeost, romtemperert
- 2 ss ferskenmarmelade
- 1 ss kløverhonning
- 1/4 ts malt kanel
- Åtte skiver challah-brød, 1/2 tomme tykke
- 4 ss rapsolje
- 4 skiver tykt skåret bacon, skåret i lardons
- 6 store egg pluss 2 store eggeplommer
- 2 ss sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts malt kanel
- En klype salt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl hel melk
- 2 ss bourbon
- 4 ss usaltet smør
- Melis, til pynt
- Friske myntekvister, til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl Grade B ren lønnesirup
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 modne ferskner, skrelte, kjernede og skåret i åttendedeler
- 0,6 dl Grade B ren lønnesirup
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl bourbon
- 85 g kremost, for eksempel Philadelphia, romtemperert
- 85 g mascarponeost, romtemperert
- 2 ss ferskenmarmelade
- 1 ss kløverhonning
- 1/4 ts malt kanel
- Åtte skiver challah-brød, 1/2 tomme tykke
- 4 ss rapsolje
- 4 skiver tykt skåret bacon, skåret i lardons
- 6 store egg pluss 2 store eggeplommer
- 2 ss sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts malt kanel
- En klype salt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl hel melk
- 2 ss bourbon
- 4 ss usaltet smør
- Melis, til pynt
- Friske myntekvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For de syltede ferskenene: Bland lønnesirup og eddik i en ikke-reaktiv middels stor kjele og la det småkoke på lav varme. Rør inn ferskenene og kok til de er myke. Ta kjelen av varmen og la ferskenene ligge i væsken i minst 15 minutter. Ta opp ferskenene med en hullsleiv og legg dem i en liten skål. Sett til side kokevæsken til karamellen.
- 2For den syltede fersken-bourbon karamellen: Kok opp den reserverte syltevæsken på høy varme til den er redusert til omtrent 1/2 kopp. Tilsett lønnesirup og smør, og kok til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 3Ta kjelen av varmen, tilsett bourbonen, og sett forsiktig kjelen tilbake på varmen. Kok opp og la alkoholen fordampe, ca. 5 minutter til.
- 4For kremostfyllet: Visp sammen kremost, mascarpone, ferskenmarmelade, honning og kanel til det er glatt. Dekk til og la det stå i romtemperatur mens du lager fransk toast.
- 5For fransk toast: Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
- 6Sett et stekebrett med rist i en langpanne. Fordel brødet i ett lag og la det tørke ut, ca. 15 minutter. (Alternativt kan du skjære opp brødet kvelden før, legge det på en rist over et stekebrett og la det tørke over natten på kjøkkenbenken.) Ta ut brødet og la det avkjøle. Øk ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit. Sett til side stekebrett og rist.
- 7Varm opp oljen i en liten panne over middels varme. Tilsett bacon og stek til det er gyllent og fettet har rent ut, ca. 10 minutter. Ta opp baconen og legg den på et fat med tørkepapir.
- 8Visp sammen egg, eggeplommer, sukker, vanilje, kanel og salt i en ildfast form til det er jevnt. Rør inn kremfløten, melk og bourbon til det er godt blandet.
- 9Varm opp 2 ss smør og 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme til det begynner å glinse. Dypp 4 skiver av brødet i eggeblandingen og la det trekke til det er gjennombløtt, minst 1 minutt per side. Ta opp skivene med en hullsleiv og la overflødig eggeblanding renne av. Legg 3 eller 4 skiver i pannen av gangen (avhengig av størrelsen på pannen) og stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu skivene og fortsett å steke til også den andre siden er gyllenbrun og midten er gjennomstekt, ca. 3 minutter til. Overfør til det forberedte stekebrettet og sett i ovnen. Gjenta med resten av smør, olje og brød. Stek fransk toast i ovnen i 5 minutter.
- 10Ta ut fransk toast av ovnen og smør kremostfyllet på 4 av skivene. Legg de resterende 4 skivene oppå og legg på tallerkener. Topp med noen av de syltede ferskenene, drypp med bourbon-karamellen og pynt med litt bacon. Dryss over melis og pynt med myntekvister, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell?▼
Total tilberedningstid for Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell?▼
En porsjon av Fylte franske toast med syltefersker og bourbon-karamell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Salsiccia brioche-dressing
frokostenkel oppskrift
Eplekaker med pannekaker
frokostenkel oppskrift
Melange
frokostenkel oppskrift
Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
frokostenkel oppskrift
Chipotle Chilaquiles
frokostenkel oppskrift
Spansk-inspirert tomatbrød med hvitløk og olivenolje
french toastenkel oppskrift