Ingredienser
- 1 stor potet (ca. 250 g), skrelt og skåret i 1.5 cm biter
- 6 store egg
- 1 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts grovkornet Dijon-sennep
- 4 ss finhakket røkelaks (ca. 28 g)
- 3 ss finhakket vårløk
Ingredienser
- 1 stor potet (ca. 250 g), skrelt og skåret i 1.5 cm biter
- 6 store egg
- 1 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts grovkornet Dijon-sennep
- 4 ss finhakket røkelaks (ca. 28 g)
- 3 ss finhakket vårløk
Slik gjør du:
- Kok potetbitene i en kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøles.
- Legg eggene i en middels stor kjele og dekk dem med vann. Kok opp.
- Ta kjelen av varmen, dekk den til og la eggene stå i 15 minutter.
- Sil av vannet og skyll eggene med kaldt vann til de er avkjølte. Skrell av skallet.
- Del eggene på langs. Sett til side 3 eggeplommer til en annen bruk.
- Bland de resterende 3 eggeplommene, potet, olje, sitronsaft og sennep i en middels stor bolle. Mos med en gaffel til det er godt blandet.
- Rør inn 2 ss laks og 1.5 ss vårløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel potet- og eggeplommeblandingen på de halve eggehvitene, og form en liten haug.
- Pynt eggene med de resterende 2 ss laks og 1.5 ss vårløk.
- (Eggene kan forberedes én dag i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.)
Om denne retten
Disse fylte eggene med røkt laks og vårløk er et utmerket valg for en elegant og smakfull forrett. Oppskriften kombinerer den deilige kremete teksturen fra eggeplommer og poteter med den saltompen smaken av røkt laks og den friske, grønne vårløken. Det er en perfekt start på et måltid, enten det er til en middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at potetene er ordentlig mørkokte slik at de lar seg lett mose sammen med eggeplommene. Hvis du ikke ønsker sennep, kan du erstatte det med en spiseskje crème fraîche for en enda rikere konsistens. For en ekstra krydret og røkt smak, kan du bruke en liten klype paprikapulver i blandingen.
Serveringsforslag
Disse fylte eggene passer perfekt som en forrett sammen med et glass sprudlende cava eller en frisk hvitvin. De kan også serveres som en del av en større meze-tallerken, sammen med andre småretter som salater, marinerte grønnsaker og sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte egg med røkt laks og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte egg med røkt laks og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte egg med røkt laks og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Fylte egg med røkt laks og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte egg med røkt laks og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte egg med røkt laks og vårløk?▼
En porsjon av Fylte egg med røkt laks og vårløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
