Fylte drueblader
Oppskrift på fylte drueblader, en tradisjonell forrett fra middelhavet. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse fylte druebladene er en klassisk gresk forrett med dype røtter i landets rike kulinariske tradisjon. Kombinasjonen av den aromatiske fyllingen av ris, urter og nøtter, svøpt i de møre, salte druebladene, skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt som en lett og forfriskende start på måltidet, og er ofte servert som en velkommen hilsen til sommerens festligheter.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, finhakket
- 3. 1 stor bunt vårløk, inkludert det grønne, finhakket
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2,4 dl ris (rå)
- 7. 2 spiseskjeer rosiner, hakket
- 8. 3 spiseskjeer pinjekjerner, hakket
- 9. 1 spiseskje hakket mynte
- 10. 2 spiseskjeer hakket dill
- 11. 0,6 dl persilleblader (reserver stilkene), hakket
- 12. Salt og pepper etter smak
- 13. Saften av 2 sitroner
- 14. 1 (340 gram) glass drueblader
- 15. Ekstra persillestilker
- 16. Kokende vann
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, finhakket
- 3. 1 stor bunt vårløk, inkludert det grønne, finhakket
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2,4 dl ris (rå)
- 7. 2 spiseskjeer rosiner, hakket
- 8. 3 spiseskjeer pinjekjerner, hakket
- 9. 1 spiseskje hakket mynte
- 10. 2 spiseskjeer hakket dill
- 11. 0,6 dl persilleblader (reserver stilkene), hakket
- 12. Salt og pepper etter smak
- 13. Saften av 2 sitroner
- 14. 1 (340 gram) glass drueblader
- 15. Ekstra persillestilker
- 16. Kokende vann
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over svak varme, varm opp 1/4 kopp olje. Tilsett løk, vårløk og salt, og rør av og til i 5 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og kok i omtrent 2 minutter til. Tilsett ris og ytterligere 1/4 kopp olivenolje, og rør godt sammen. Tilsett rosiner, pinjekjerner, mynte, dill og persille. Hell i 1 kopp kokende vann og la det småkoke under lokk i omtrent 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsett saften av 1 sitron.
- 2Separer druebladene og skyll dem under vann for å fjerne saltlake. La dem renne av. Fjern de tykke stilkene med en skarp kniv. Legg 1 spiseskje fyll på undersiden av hvert blad, som skal ligge med den glatte siden opp på arbeidsflaten. Begynn ved roten, rull over, brett inn sidene og fortsett å rulle tett mot bladets spiss.
- 3Dekk bunnen av en middels stor kjele med noen tykke drueblader. Legg et lag med persiljestilker over bladene. Plasser de fylte druebladene med sømmen ned i lag oppå. Strø over resten av 1/4 kopp olivenolje og resten av sitronsaften. Vekt druebladene ned med en tung tallerken. Hell i kokende vann slik at det dekker de fylte bladene. La vannet koke opp igjen, skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk i ca. én time, til risen er mør. La det koke lenger hvis nødvendig. La det avkjøle til romtemperatur, fjern fra vannet og la det avkjøle helt. Sett det i kjøleskapet og server kaldt, gjerne med ekstra sitronbåter som kan drysses over ved servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre drueblader for best resultat - de må være enkle å rulle uten å knekke.
- 2La risen koke lenge nok til at den blir helt mør, men ikke for lenge slik at den faller fra hverandre.
- 3For ekstra smaksflor, prøv å erstatte noen av pinjekjernene med grovhakkede valnøtter eller mandler.
Serveringsforslag
Server de fylte druebladene kalde, gjerne med en frisk tzatziki-saus på siden og et glass tørt, hvitt gresk vin for å nyte de lette, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte drueblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte drueblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte drueblader?▼
Total tilberedningstid for Fylte drueblader er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte drueblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte drueblader?▼
En porsjon av Fylte drueblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
