Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker
En unik og smakfull oppskrift på fylt bok choy med vegetariske kaker av aubergine, paprika og pasta. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl aubergine, hakket i 1.5 cm terninger uten skinn
- Salt
- Pepper
- 0.25 ts femkrydderpulver
- 1 ss rapsolje
- 1 stekt paprika, skrelt og renset for frø
- 4.5 dl kokt englehårspasta
- 3.5 dl majones
- 2 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler)
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts løkpulver
- Brødsmuler, for å jevne ut konsistensen
- Mel, til utbaking
- Non-stick matlagingsspray
- 6 små baby-bok choy, delt og kjerner fjernet
Ingredienser
- 2.5 dl aubergine, hakket i 1.5 cm terninger uten skinn
- Salt
- Pepper
- 0.25 ts femkrydderpulver
- 1 ss rapsolje
- 1 stekt paprika, skrelt og renset for frø
- 4.5 dl kokt englehårspasta
- 3.5 dl majones
- 2 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler)
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts løkpulver
- Brødsmuler, for å jevne ut konsistensen
- Mel, til utbaking
- Non-stick matlagingsspray
- 6 små baby-bok choy, delt og kjerner fjernet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland aubergine, en klype salt og pepper, olje og femkrydderpulver sammen i en bolle.
- Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 15 minutter, eller til den er mør.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Skjær den stekte paprikaen i terninger.
- Bland avkjølt aubergine og paprika i en stor blandebolle sammen med kokt englehårspasta, majones, vårløk, hvitløkspulver og løkpulver.
- Smak til med salt og pepper.
- Hvis blandingen ikke kan formes til en kake, tilsett brødsmuler for å tykne den.
- Fordel blandingen i 12 porsjoner og form ovalformede kaker.
- Dryss hver kake med mel.
- Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Spray pannen med matlagingsspray.
- Brun kakene på hver side til de får en fin farge, og ta dem deretter av varmen.
- Plasser kakene på et stekebrett og stek i ovnen på 175 grader Celsius i 10 til 15 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Mens kakene stekes, kok opp en kjele med saltet vann.
- Tilsett bok choy og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Ta bok choy av varmen og la den renne av.
- Legg tre biter bok choy, med snittflaten opp, på hver tallerken.
- Plasser en nudelkake oppå hver bit bok choy.
- Press lett ned slik at bok choy ser ut som om den er "fylt" med nudelkaken.
Om denne retten
Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, Pepper, femkrydderpulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For en glutenfri variant, bruk glutenfri pasta og glutenfrie brødsmuler og mel. Du kan også eksperimentere med andre grønnsaker i kakene, for eksempel sopp eller squash, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Disse fylte bok choy-ene passer utmerket som en lett forrett, eller som en del av en større vegetarisk tapasrett. Server gjerne med en lett soyasaus-dipp eller en frisk sitronvinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker?▼
Total tilberedningstid for Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker?▼
En porsjon av Fylt bok choy med aubergine- og paprikakaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
