Fyll til søndagsstarten: Lammelår
Lær hvordan du lager en smakfull fyll til søndagens lammestek. Enkel oppskrift, tips til tilbehør og servering. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Lammelåret er en klassisk, norsk søndagsrett som bringer familien sammen rundt bordet. Den møre og aromatiske lammeruladen, fylt med syrlige oliven, frisk persille og saftige sopp, gir en unik smaksopplevelse. Denne oppskriften er et familieheirloom som går generasjoner tilbake, og den er like perfekt til en høytidelig anledning som til en uformell søndagsmiddag.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 0,6 dl finhakket løk
- 3. 115 gram finhakkede sopp
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 2 teskjeer fersk rosmarin
- 6. 2,4 dl myke brødsmuler
- 7. 1,2 dl uten stein Nicoise-oliven
- 8. 0,6 dl hakket persille
- 9. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 0,6 dl finhakket løk
- 3. 115 gram finhakkede sopp
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 2 teskjeer fersk rosmarin
- 6. 2,4 dl myke brødsmuler
- 7. 1,2 dl uten stein Nicoise-oliven
- 8. 0,6 dl hakket persille
- 9. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 4 spiseskjeer smør. Surr løk i omtrent 5 minutter eller til den er myk. Tilsett sopp og surr i ytterligere 5 minutter eller til den er mør. Hvis soppen avgir mye vann, reduser varmen til høy og la vannet fordampe til soppen er tørr.
- 22. Tilsett hvitløk, rosmarin og brødsmuler, og fjern fra varmen. Krydre med oliven, persille, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker finhakkede sopp for best mulig tekstur i fyllet.
- 2For ekstra fylde og smak, kan du erstatte halvparten av brødsmulene med kvernet mandel eller hasselnøtt.
- 3La lammeruladen hvile i 15-20 minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende lammeruladen med kremet potetmos, glasert rotgrønnsaker og et glass robust rødvin for en komplett og tilfredsstillende søndagsmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyll til søndagsstarten: Lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll til søndagsstarten: Lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyll til søndagsstarten: Lammelår?▼
Total tilberedningstid for Fyll til søndagsstarten: Lammelår er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyll til søndagsstarten: Lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyll til søndagsstarten: Lammelår?▼
En porsjon av Fyll til søndagsstarten: Lammelår inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
