Fullkornspannekaker med egg og bacon
Oppskrift på deilige fullkornspannekaker servert med egg og sprø bacon. En sunn og mettende frokost for en energisk start på dagen.
Om denne retten
Disse luftige, fullkorns-pannekakene er en skikkelig smakseksplosjon for frokostbordene! Oppskriften er en moderne vri på den klassiske norske pannekaketradisjonen, og kombinerer den nærende havregrynen med den søte lønnesirupen og den sprø baconen. Perfekt for en god start på dagen, eller som et koselig innslag på helgebrunch-menyen.
Ingredienser
- 8 skiver canadisk bacon
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1,8 dl havregryn av gammeldags type
- 0,6 dl linfrø
- 2,4 dl fullkornsmel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 store egg, atskilt
- 3,6 dl melk, romtemperert
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til stekepannen
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl lønnesirup
- 0,6 dl syltetøy eller gelé (valgfri smak)
- 6 til 8 store egg
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Usaltet smør, til stekepannen
- 0,6 dl revet lavfett cheddar- eller mozzarellaost
Ingredienser
- 8 skiver canadisk bacon
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1,8 dl havregryn av gammeldags type
- 0,6 dl linfrø
- 2,4 dl fullkornsmel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 store egg, atskilt
- 3,6 dl melk, romtemperert
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til stekepannen
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl lønnesirup
- 0,6 dl syltetøy eller gelé (valgfri smak)
- 6 til 8 store egg
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Usaltet smør, til stekepannen
- 0,6 dl revet lavfett cheddar- eller mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 1Lag baconen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg canadabaconen på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie og pensle med 1 spiseskje lønnesirup. Stek til den er gyllen og sprø, ca. 5 minutter på hver side; la den avkjøle litt. Kutt i strimler og overfør til en bolle; vend inn 1 spiseskje sirup og sett til side. Skru ned ovnstemperaturen til 90 grader Celsius.
- 2Lag pannekakene: Kjør havregryn og linfrø i en blender eller matprosessor til det er finmalt; overfør til en stor bolle. Tilsett mel, bakepulver og salt, og visp til det er godt blandet. Visp sammen eggeplommene og melken i en separat bolle; tilsett de tørre ingrediensene sammen med det smeltede smøret og visp til det er akkurat blandet. Pisk eggehvitene og sukkeret i en annen bolle med en håndvisp til myke topper dannes; vend forsiktig inn i røren til det er akkurat blandet.
- 3Smør en non-stick stekepanne lett, og varm opp på middels varme. Arbeid i porsjoner, og hell ca. 1/4 kopp røre for hver pannekake; kok til det bobler på toppen, snu deretter og kok til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 3 minutter per side. (Tilsett mer smør i pannen mellom porsjonene om nødvendig.) Overfør pannekakene til et stekebrett, dekk løst med aluminiumsfolie og hold varme i ovnen til de skal serveres. Sett til side for eggerøren. Ha 1/2 kopp lønnesirup og syltetøy i en mikrobølgesikker bolle og varm i 1 minutt, rør deretter om for å blande; hold varm.
- 4Lag eggerøren: Visp eggene, 2 spiseskjeer vann og en klype salt og pepper i en bolle. Smør stekepannen og sett den tilbake på middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og kok, mens du rører med en slikkepott, til eggerøren er stivnet, ca. 4 minutter, og tilsett osten halvveis i stekingen. Fordel pannekakene på tallerkener; topp med den smakstilsetningen lønnesirup, eggerøre og bacon.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne gammeldags, grovmalt havregryn for ekstra fylde og tekstur\nPasser utmerket med ulike syltetøysmaker - prøv f.eks. bjørnebær eller molter\nLa pannekakene hvile i ovnen mens du lager eggerøren for en luftig, perfekt sammensatt frokost
Serveringsforslag
De søte, fyldige pannekakene passer utmerket sammen med den kremet eggerøren og den sprø, sirupsglaserte baconskiven. Servér gjerne med et glass frisk appelsin- eller gulrotjuice for en komplett og næringsrik frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspannekaker med egg og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspannekaker med egg og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspannekaker med egg og bacon?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspannekaker med egg og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspannekaker med egg og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspannekaker med egg og bacon?▼
En porsjon av Fullkornspannekaker med egg og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
