Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk
Oppskrift på sunn og smakfull fullkorns-kuskus med sitron, erter og gressløk. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske fullkornscoucoussen er et herlig avbrekk fra den tunge vinterkost. Sitrusduften fra den nyrevne sitronskallet og den saftige sitronjuicen gir retten en oppfriskende og spenstig karakter, perfekt for å ønske våren velkommen. De små grønne ertene og den friske gressløken tilfører en luftig og grønn kontrast til den nøtteaktige coucoussen, og de ristede mandelskivene gir en deilig crunch.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2,4 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 3 dl fullkorn- eller vanlig couscous (en 7,6-unse boks)
- 4,7 dl frosne små erter, tint
- 1,2 dl finhakket frisk gressløk
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl skivede mandler, ristet (til pynt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2,4 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 3 dl fullkorn- eller vanlig couscous (en 7,6-unse boks)
- 4,7 dl frosne små erter, tint
- 1,2 dl finhakket frisk gressløk
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl skivede mandler, ristet (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett gurkemeie, løk og hvitløk; sautér, rør ofte, til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter. Rør inn buljong; kok opp. Tilsett couscous og rør for å blande. Fjern gryten fra varmen; dekk til og la stå i 10 minutter. Rør inn erter, gressløk og sitrusskall og -saft. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør couscous til en serveringsskål, pynt med mandler, og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett gurkemeie, løk og hvitløk; sautér, rør ofte, til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter. Rør inn buljong; kok opp. Tilsett couscous og rør for å blande. Fjern gryten fra varmen; dekk til og la stå i 10 minutter. Rør inn erter, gressløk og sitrusskall og -saft. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Overfør couscous til en serveringsskål, pynt med mandler, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere buljong for mer fylde i retten.
- 2For en ekstra krydret touch, kan du tilsette litt riven ingefær sammen med hvitløken.
- 3La coucoussen hvile i 10 minutter etter koking for å få en perfekt, lett og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne fullkornscoucoussen passer utmerket som en lett og frisk forrett, for eksempel sammen med en rund, frisk salat eller noen skiver grovt brød. En kjølig, sitrusaktig hvitvin vil også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk?▼
En porsjon av Fullkornscouscous med sitron, erter og gressløk inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
