Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter
En deilig oppskrift på fullkornsbrød med søte rosiner og knasende valnøtter, perfekt for frokost eller som mellommål
Om denne retten
Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lunkent vann (29°C til 35°C), varm helmelk (41°C til 46°C), spiseskjeer honning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann (29°C til 35°C)
- 1 spiseskje tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtiggjær (for samme-dags versjon)
- 2,4 dl varm helmelk (41°C til 46°C)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 3,6 dl fullkornsmel
- 1,2 dl rugmel
- 1,2 dl havregryn
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- Ca. 5,9 dl brødmel
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- Non-stick vegetabilsk oljespray
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann (29°C til 35°C)
- 1 spiseskje tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtiggjær (for samme-dags versjon)
- 2,4 dl varm helmelk (41°C til 46°C)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 3,6 dl fullkornsmel
- 1,2 dl rugmel
- 1,2 dl havregryn
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- Ca. 5,9 dl brødmel
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- Non-stick vegetabilsk oljespray
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Bland 1 1/4 kopper vann og gjær i en stor bolle for å blande. Rør inn varm melk, honning og salt, deretter smeltet smør. Tilsett 1 1/2 kopper fullkornsmel og rør kraftig med tresleiv til det er godt innarbeidet. Tilsett 1/2 kopp rugmel, havregryn og kakaopulver, og rør til det er godt blandet. Tilsett nok brødmel, 1/2 kopp av gangen, for å danne en fuktig og klissete deig, og rør kraftig med tresleiv til det er godt innarbeidet. Bland inn rosiner og valnøtter. Dekk bollen med plastfolie. For forberedelse dagen før: Sett deigen i kjøleskapet over natten. For samme dag: La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time (ikke slå ned deigen). Spray en metallform på 23x13x7 cm med non-stick spray. Overfør deigen forsiktig til den forberedte formen, pass på å ikke tømme ut luften. Dekk formen løst med plastfolie. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er puffet opp og nesten når toppen av formen, ca. 45 minutter for deig som har vært i kjøleskapet, og 20 minutter for romtemperert deig. I mellomtiden plasser rack i midten av ovnen og forvarm til 250°C. Spray innsiden av ovnen rikelig med vann (ca. 8 ganger); plasser umiddelbart brødet i ovnen. Senk ovnstemperaturen til 200°C og stek brødet til toppen er dypbrun og sprø, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Vend brødet ut på en rist og avkjøl helt.
- 4---
- 5Bland 1 1/4 kopper vann og gjær i en stor bolle for å blande. Rør inn varm melk, honning og salt, deretter smeltet smør. Tilsett 1 1/2 kopper fullkornsmel og rør kraftig med tresleiv til det er godt innarbeidet. Tilsett 1/2 kopp rugmel, havregryn og kakaopulver, og rør til det er godt blandet. Tilsett nok brødmel, 1/2 kopp av gangen, for å danne en fuktig og klissete deig, og rør kraftig med tresleiv til det er godt innarbeidet. Bland inn rosiner og valnøtter. Dekk bollen med plastfolie. For forberedelse dagen før: Sett deigen i kjøleskapet over natten. For samme dag: La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time (ikke slå ned deigen).
- 6---
- 7Spray en metallform på 23x13x7 cm med non-stick spray. Overfør deigen forsiktig til den forberedte formen, pass på å ikke tømme ut luften. Dekk formen løst med plastfolie. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er puffet opp og nesten når toppen av formen, ca. 45 minutter for deig som har vært i kjøleskapet, og 20 minutter for romtemperert deig.
- 8---
- 9I mellomtiden plasser rack i midten av ovnen og forvarm til 250°C. Spray innsiden av ovnen rikelig med vann (ca. 8 ganger); plasser umiddelbart brødet i ovnen. Senk ovnstemperaturen til 200°C og stek brødet til toppen er dypbrun og sprø, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Vend brødet ut på en rist og avkjøl helt.
- 10---
- 11Hvis du ønsker en mer flytende versjon uten punktlister, kan jeg også lage det.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter?▼
En porsjon av Fullkornsbrød med rosiner og valnøtter inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
