Fullkorns-søtpotetmuffins
Oppskrift på sunne fullkorn søtpotetmuffins med naturlig sødme og fiber. Perfekt for en rask frokost eller sunn snacks.
Om denne retten
Disse fullkorns-søtpotetmuffinsene er et herlig, høstlig alternativ til den tradisjonelle frokostmuffinen. De smaker deilig av kanel, ingefær og søtpotet, og passer perfekt til en høstlig brunsjdate eller som et næringsrikt snacks når sulten melder seg. Oppskriften kombinerer de sunne egenskapene til fullkornsmel og søtpotet, samtidig som den gir deg en forfriskende og krydret smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet
- 2. 4,7 dl fullkornsmel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 egg, lett pisket
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl honning
- 13. 1 (170 grams) beger vaniljeyoghurt
- 14. 1,2 dl havregryn
- 15. 1,2 dl brunt sukker
- 16. 1,2 dl mandler
- 17. 1 teskje kanel
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet
- 2. 4,7 dl fullkornsmel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 egg, lett pisket
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl honning
- 13. 1 (170 grams) beger vaniljeyoghurt
- 14. 1,2 dl havregryn
- 15. 1,2 dl brunt sukker
- 16. 1,2 dl mandler
- 17. 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en ovn til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør 16 muffinsformer eller sett dem i papirformer; sett til side. Prikk søtpoteten flere ganger med en gaffel og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- 22. Stek søtpoteten i den forvarmede ovnen til den er lett å stikke gjennom med en gaffel, ca. 40 minutter. Når poteten er avkjølt nok til å håndteres, skrell den og mos den.
- 33. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 44. Visp sammen mel, natron, salt, 1 teskje kanel, muskat, ingefær og nellik. Rør inn vegetabilsk olje, egg, vanilje, honning, yoghurt og den moste søtpoteten, bare til alle ingrediensene er fuktige. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene.
- 55. Bland sammen havregryn, brunt sukker, mandler og den resterende teskjeen kanel i en food processor eller blender. Strø toppingen over de ugjorte muffinsene.
- 66. Stek muffinsene i den forvarmede ovnen til de er gylne og toppen spretter tilbake når de lett trykkes på, ca. 12 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpoteten er ordentlig mør før du moser den - den bør enkelt la seg stikke gjennom med en gaffel.\nDu kan erstatte havregrynene med knuste frokostflakes for en litt mer knasende topping.\nPass på at du ikke over-visper deigen, da dette kan gi tørre og kompakte muffins. Bland bare ingrediensene sammen til de er fuktige.
Serveringsforslag
Disse søtpotetmuffinsene passer perfekt til en kopp nytrukket kaffe eller te. Servér dem gjerne med litt ekstra yoghurt, bær eller nøtter for å gi dem et ekstra proteintilskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkorns-søtpotetmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkorns-søtpotetmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkorns-søtpotetmuffins?▼
Total tilberedningstid for Fullkorns-søtpotetmuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkorns-søtpotetmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkorns-søtpotetmuffins?▼
En porsjon av Fullkorns-søtpotetmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
