Fullkorns søtpotetmuffins
Oppskrift på myke og smakfulle hele hvetemel søtpotetmuffins. Perfekt som frokost eller sunn snacks. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Disse søtpotetmuffinsene er en skatt fra den norske høstskogen. Med sin rike, kremaktige tekstur og varme, krydrede smaker er de perfekte for en komfortabel høstfrokost eller et ettermiddagskaffe-hygge. Den røffe overflaten av havregryn, nøtter og kanel skaper en flott kontrast til den myke, søte indre delen. Disse muffinsene er en velsmakende kombinasjon av den norske tradisjonelle bruk av søtpotet og moderne baketeknikker.
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet
- 2. 4,7 dl fullkornsmel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 egg, lett pisket
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl honning
- 13. 1 (170 gram) beger vaniljeyoghurt
- 14. 1,2 dl havregryn
- 15. 1,2 dl brunt sukker
- 16. 1,2 dl mandler
- 17. 1 teskje kanel
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet
- 2. 4,7 dl fullkornsmel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 egg, lett pisket
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl honning
- 13. 1 (170 gram) beger vaniljeyoghurt
- 14. 1,2 dl havregryn
- 15. 1,2 dl brunt sukker
- 16. 1,2 dl mandler
- 17. 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en ovn til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør 16 muffinsformer eller sett dem i papirformer; sett til side. Prikk søtpoteten flere ganger med en gaffel og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- 22. Stek søtpoteten i den forvarmede ovnen til den er lett å stikke gjennom med en gaffel, omtrent 40 minutter. Når poteten er avkjølt nok til å håndteres, skrell den og mos den.
- 33. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 44. Visp sammen mel, natron, salt, 1 teskje kanel, muskat, ingefær og nellik. Rør inn vegetabilsk olje, egg, vanilje, honning, yoghurt og den moste søtpoteten, bare til alle ingrediensene er fuktige. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene.
- 55. Bland sammen havregryn, brunt sukker, mandler og den resterende teskjeen kanel i en food processor eller blender. Strø toppingen over de ugjorte muffinsene.
- 66. Stek muffinsene i den forvarmede ovnen til de er gylne og toppen spretter tilbake når de lett trykkes på, ca. 12 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke søtpoteten til den er myk og lett å mos - dette er nøkkelen til den kremete teksturen.
- 2Bruk gjerne en blender eller foodprosessor for å få en jevn og luftig muffinsrøre.
- 3Dekk toppen rikelig med den sprø, krydrede havregrynblandingen for å få den perfekte krakkelerte overflaten.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er best servert varme, med en god klatt vaniljeyoghurt på toppen. De passer også utmerket til en kopp varm, krydret eplemost eller en frisk, sitruspreget smoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkorns søtpotetmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkorns søtpotetmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkorns søtpotetmuffins?▼
Total tilberedningstid for Fullkorns søtpotetmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkorns søtpotetmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkorns søtpotetmuffins?▼
En porsjon av Fullkorns søtpotetmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
