Fuji eplekake med krydder og kremostglasur
Oppskrift på fujii eple krydderkake med kremostglasur, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Fuji-eplekaken er et deilig søtt-krydret bakekunstverk som forener smakene av høstens grøde med en kremet kremostglasur. Denne tradisjonelle oppskriften har røtter tilbake til det amerikanske sørstalandet, men har blitt en favoritt over hele landet takket være de saftige eplestykkene, den myke krummen og den luktende kanelaromen. Perfekt til hygge med venner og familie når det blir litt kjøligere ute.
Ingredienser
8 porsjoner
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ¾ teskje malt kanel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje salt
- ½ teskje malt allspice
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt eller malt muskatnøtt
- ¼ teskje natron
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer bourbon, eplebrandy eller rom (valgfritt)
- 1 ½ kopper usøtet eplesaus
- 2 mellomstore Fuji- eller Gala-apper (til sammen 13–395 gram), skrelt, delt i to, kjernet ut og skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 ½ kopper finhakkede pekannøtter (ca. 170 gram)
- 1 pakke (225 gram) kremost, romtemperert
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 7,1 dl melis (målt opp og siktet)
- Grovhakkede ristet pekannøtter til pynt
- Spesialutstyr: 2 9-tommers kakeformer med 2-tommers høye sider
Ingredienser
8 porsjoner
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ¾ teskje malt kanel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje salt
- ½ teskje malt allspice
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt eller malt muskatnøtt
- ¼ teskje natron
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer bourbon, eplebrandy eller rom (valgfritt)
- 1 ½ kopper usøtet eplesaus
- 2 mellomstore Fuji- eller Gala-apper (til sammen 13–395 gram), skrelt, delt i to, kjernet ut og skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 ½ kopper finhakkede pekannøtter (ca. 170 gram)
- 1 pakke (225 gram) kremost, romtemperert
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 7,1 dl melis (målt opp og siktet)
- Grovhakkede ristet pekannøtter til pynt
- Spesialutstyr: 2 9-tommers kakeformer med 2-tommers høye sider
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av hver form. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett begge sukkrene og pisk til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn vanilje, deretter bourbon, hvis ønskelig (blandingen kan se ut som den skiller seg). Tilsett melet og blandingen i eggemiksen i 3 omganger, vekselvis med eplesaus i 2 omganger, og pisk til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn epler og pekannøtter. Fordel røren jevnt i kakeformene og jevn ut overflaten. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 minutter. Overfør kakene til rister og avkjøl i formene i 15 minutter. Skjær rundt kantene for å løsne kakene. Vend kakene ut av formene på rister, og fjern bakepapiret. Plasser en annen rist oppå én kake og vend den igjen slik at den runde siden er opp. Gjenta med den andre kaken. La kakene avkjøle helt. FORHÅNDS: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk hver kake inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av hver form. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett begge sukkrene og pisk til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn vanilje, deretter bourbon, hvis ønskelig (blandingen kan se ut som den skiller seg). Tilsett melet og blandingen i eggemiksen i 3 omganger, vekselvis med eplesaus i 2 omganger, og pisk til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn epler og pekannøtter. Fordel røren jevnt i formene og jevn ut overflaten.
- 3Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 minutter. Overfør kakene til rister og avkjøl i formene i 15 minutter. Skjær rundt kantene for å løsne kakene. Vend kakene ut av formene på rister, og fjern bakepapiret. Plasser en annen rist oppå én kake og vend den igjen slik at den runde siden er opp. Gjenta med den andre kaken. La kakene avkjøle helt. FORHÅNDS: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk hver kake inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.
- 4Til glasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn vaniljeekstrakt og en klype salt. Tilsett gradvis melis og pisk til glasuren er glatt og kremete, ca. 2 minutter. Bruk en lang serrert kniv og trim de runde toppene på kakene for å gjøre dem jevne; børst bort eventuelle løse krummer. Overfør én kake til et serveringsfat, med den trimmede siden opp. Fordel halvparten av glasuren (ca. 1 ½ kopp) med skje over kaken. Fordel glasuren jevnt ut til kantene. Legg den andre kaken oppå, med den trimmede siden ned. Fordel resten av glasuren med skje på toppen av kaken, og la sidene være urørte. Bruk en slikkepott og fordel glasuren opp til toppkantene, og lag gjerne topper og svinger hvis ønskelig. Strø pekannøtter over. La kaken stå i romtemperatur i 1 time for å la glasuren sette seg litt. FORHÅNDS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedeksel og oppbevar i kjøleskapet. La kaken stå i romtemperatur minst 2 timer før servering.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn vaniljeekstrakt og en klype salt. Tilsett gradvis melis og pisk til glasuren er glatt og kremete, ca. 2 minutter.
- 6Bruk en lang serrert kniv og trim de runde toppene på kakene for å gjøre dem jevne; børst bort eventuelle løse krummer. Overfør én kake til et serveringsfat, med den trimmede siden opp. Fordel halvparten av glasuren (ca. 1 ½ kopp) med skje over kaken. Fordel glasuren jevnt ut til kantene. Legg den andre kaken oppå, med den trimmede siden ned. Fordel resten av glasuren med skje på toppen av kaken, og la sidene være urørte. Bruk en slikkepott og fordel glasuren opp til toppkantene, og lag gjerne topper og svinger hvis ønskelig. Strø pekannøtter over. La kaken stå i romtemperatur i 1 time for å la glasuren sette seg litt. FORHÅNDS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedeksel og oppbevar i kjøleskapet. La kaken stå i romtemperatur minst 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, fast-strukturerte Fuji-epler for maksimal sødme og fast tekstur.
- 2Erstat bourbon eller eplebrandy med mørk rom for en ekstra krydret, elegant smak.
- 3La gjerne kaken hvile i kjøleskapet over natten før glasering for best resultat.
Serveringsforslag
Denne eplekaken er et naturlig følge til en kopp varm, krydret eplemost eller et glass krydret, lett rødvin. Stivpisket vaniljekrem eller vaniljeis er også en delikat kombinasjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuji eplekake med krydder og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuji eplekake med krydder og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuji eplekake med krydder og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Fuji eplekake med krydder og kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuji eplekake med krydder og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuji eplekake med krydder og kremostglasur?▼
En porsjon av Fuji eplekake med krydder og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
