Fuglebestand
Lær hvordan du lager en deilig poultry stock med enkel oppskrift. Perfekt som base for supper, sauser og gryteretter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske kraftsuppen med kalkunrester er en perfekt måte å utnytte overskudd fra julemiddagen på. Den har en deilig, kompleks smak fra de ulike delene av kalkunen, gulroten og krydderne som smelter sammen til en varm og nærende suppe. Serveres gjerne som forrett eller avsluttende suppe på julebordet.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingkraft (helst hjemmelaget)
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 kalkunhals
- 4. 2 kalkunvingespisser
- 5. 1 liten løk, skrelt og stukket med 1 nellik
- 6. 1 middels stor gulrot, skivet
- 7. 2 store persillekvister
- 8. 1/2 laurbærblad
- 9. 1/2 teskje tørket timian, smuldret
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingkraft (helst hjemmelaget)
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 kalkunhals
- 4. 2 kalkunvingespisser
- 5. 1 liten løk, skrelt og stukket med 1 nellik
- 6. 1 middels stor gulrot, skivet
- 7. 2 store persillekvister
- 8. 1/2 laurbærblad
- 9. 1/2 teskje tørket timian, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene i en stor kjele og kok opp over høy varme, skum av skummet som dannes på overflaten. Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke i 45 minutter, og skum av jevnlig. Sil over i en annen kjele. La det avkjøle. Kast fettet som samler seg på overflaten. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. (Kraften kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryses.)
- 22. Bland alle ingrediensene i en stor kjele og kok opp over høy varme, skum av skummet som dannes på overflaten. Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke i 45 minutter, og skum av jevnlig. Sil over i en annen kjele. La det avkjøle. Kast fettet som samler seg på overflaten. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. (Kraften kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryses.)
Tips og Varianter
- 1Bruk helst hjemmelaget kyllingkraft for rikest mulig smak.
- 2For en ekstra kremete konsistens kan du lage suppen med høstgrønnsaker som purreløk, sellerirot eller poteter.
- 3Server suppen med hjemmelaget brød eller sprø sprøstykker for en ekstra fyldig og tilfredsstillende opplevelse.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et godt øl. Garnér med fersk persille eller dill rett før servering for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuglebestand?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuglebestand. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuglebestand?▼
Total tilberedningstid for Fuglebestand er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuglebestand vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuglebestand?▼
En porsjon av Fuglebestand inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
