Fruktvårruller
Oppskrift på fruit spring rolls - en frisk og sunn forrett med fersk frukt og sprø ruller, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse fargerike, smakfulle fruktruller er en forfriskende asiatisk opplevelse du ikke vil gå glipp av denne våren. Basert på tradisjonelle vietnamesiske vårrulller, kombinerer de søte, syrlige og sprø elementer i en balansert, lettspist forrett. Perfekt for en sosial sammenkomst eller en liten appetittvekker før hovedretten.
Ingredienser
- 3,6 dl kokte Pad Thai-nudler, avkjølt og avrente*
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl ferske mynteblader, finhakket
- 6 (20 cm) rispapirrunder*
- 6 mellomstore jordbær, uten stilk
- 1 mango, delt i to, skrelt, uten stein og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 6 spiseskjeer skivede mandler, ristet* se Kok's Note
- 0,6 dl ferske mynteblader, finhakket
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl fersk limesaft (ca. 2–3 store lime)
Ingredienser
- 3,6 dl kokte Pad Thai-nudler, avkjølt og avrente*
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl ferske mynteblader, finhakket
- 6 (20 cm) rispapirrunder*
- 6 mellomstore jordbær, uten stilk
- 1 mango, delt i to, skrelt, uten stein og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 6 spiseskjeer skivede mandler, ristet* se Kok's Note
- 0,6 dl ferske mynteblader, finhakket
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl fersk limesaft (ca. 2–3 store lime)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For rullene: Legg nudlene i en middels stor bolle og tilsett honning og mynte. Bruk to gafler til å blande ingrediensene godt sammen til nudlene er dekket. Legg et fuktig kjøkken- eller tørkepapir på en arbeidsflate. La et rispapir ligge i varmt vann i 20 til 30 sekunder til det er mykt. Legg rispapiret på det fuktige papiret. Tilsett 1/4 kopp av nuddelblandingen i midten av rispapiret og form det til en 3 x 2 tommers rektangel. Bruk en liten skarp kniv til å skjære en jordbær på langs i 1/4-tommers skiver. Legg skivene over nuddelblandingen. Strø 1 spiseskje mandler på toppen. Legg 2 til 3 mangoskiver oppå mandlene. Rull rispapiret rundt fyllet og forsegl endene med litt vann. Gjenta med resten av ingrediensene. Pakk de ferdige vårrullene inn i fuktige tørkepapir og oppbevar dem i kjøleskapet.
- 3For dippesausen: Bland mynte, honning og limesaft i en liten bolle. Hell over i en serveringsskål.
- 4Anrett vårrullene på et fat og server med dippesausen.
- 5Kok's notat: For å riste mandlene, legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) til de er lett ristet, ca. 6 til 8 minutter. La dem avkjøle helt før bruk.
- 6*Kan finnes i spesialbutikker med asiatiske produkter.
Tips og Varianter
- 1Avkjøl nudlene grundig før bruk for å unngå at de klumper seg sammen.
- 2Brudd rispapir i små biter for å få en jevn tykkelse på rullene.
- 3Likk litt honning på kantene for å få dem til å feste seg bedre.
Serveringsforslag
Server vårrullene sammen med den friske, fyldige honning-lime-dippesausen. De passer utmerket som forrett sammen med et glass lett, fruktpreget hvitvin eller en aromatisk grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktvårruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktvårruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktvårruller?▼
Total tilberedningstid for Fruktvårruller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktvårruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktvårruller?▼
En porsjon av Fruktvårruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
