Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt
Oppskrift på en frisk frukt salat med fennikel, vannkresse og et hint av røkt salt. Perfekt som forrett eller sunn snack.
Om denne retten
Denne fruktsalaten er et sommerlig festmåltid som kombinerer søthet, syre og krydder på en uventet og delikat måte. Fennikelen og vannkressen gir en frisk og grønn kontrast til de saftige, sylte fruktene, og den røkte salten tilfører en dybde i smaken som løfter hele retten.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3. 1/4 teskje røkt eller flakete havsalt
- 4. 1/4 liten honningmelon, skallet fjernet, veldig tynt skåret
- 5. 1 pluot eller plomme, skåret i tynne båter
- 6. 1,2 dl halverte, steinfrie ferske kirsebær
- 7. 1,2 dl usaltet riseddik
- 8. 1/2 liten fennikelfrø, tynne skiver
- 9. 2,4 dl revet frisée
- 10. 2,4 dl renset vannkresse
- 11. 2 mellomstore ruby red-grapefrukt, skrelt og med hvit pith fjernet, kjøttet skåret i 1/4 tommers tykke skiver
- 12. Røkt eller flakete havsalt
- 13. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3. 1/4 teskje røkt eller flakete havsalt
- 4. 1/4 liten honningmelon, skallet fjernet, veldig tynt skåret
- 5. 1 pluot eller plomme, skåret i tynne båter
- 6. 1,2 dl halverte, steinfrie ferske kirsebær
- 7. 1,2 dl usaltet riseddik
- 8. 1/2 liten fennikelfrø, tynne skiver
- 9. 2,4 dl revet frisée
- 10. 2,4 dl renset vannkresse
- 11. 2 mellomstore ruby red-grapefrukt, skrelt og med hvit pith fjernet, kjøttet skåret i 1/4 tommers tykke skiver
- 12. Røkt eller flakete havsalt
- 13. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigretten: Visp olje, sitronsaft og salt i en liten bolle for å blande; sett til side.
- 22. Visp olje, sitronsaft og salt i en liten bolle for å blande; sett til side.
- 33. For salaten: Vend melon, pluot, kirsebær og eddik i en middels stor bolle. La det stå, vend forsiktig av og til, til frukten er lett syltet, ca. 10–15 minutter; sil av væsken. Vend fennikel, frisée og vannkress med halvparten av vinaigretten i en stor bolle. Arranger grapefrukter på et serveringsfat; dryss over røkt salt. Topp med syltet frukt og strø fennikelsalaten over. Server salaten med resten av sitronvinaigretten som dressing, og dryss over røkt salt og pepper.
- 44. Vend melon, pluot, kirsebær og eddik i en middels stor bolle. La det stå, vend forsiktig av og til, til frukten er lett syltet, ca. 10–15 minutter; sil av væsken.
- 55. Vend fennikel, frisée og vannkress med halvparten av vinaigretten i en stor bolle. Arranger grapefrukter på et serveringsfat; dryss over røkt salt. Topp med syltet frukt og strø fennikelsalaten over.
- 66. Server salaten med resten av sitronvinaigretten som dressing, og dryss over røkt salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk et skarpt knivblad for å skjære frukten tynnt - dette hjelper fruktbitene til å sylte seg jevnt og raskt.
- 2La eddiken trekke inn i frukten i 10-15 minutter for best mulig smaksutvikling.
- 3Bruk fersk, moden fennikel for å få den optimale søte og krydrete smaken.
Serveringsforslag
Serveres som en forfriskende forrett på en varm sommerdag, gjerne etterfulgt av et lettere hovedmåltid. Prøv den sammen med et tørt, sprittert hvitvin for å forsterke de subtile smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt?▼
Total tilberedningstid for Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt?▼
En porsjon av Fruktsalat med fennikel, vannkresse og røkt salt inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
