Frossen Bloody Mary-reker cocktail
Lær hvordan du lager en deilig frozen bloody mary reker cocktail, perfekt som forrett eller sommerdrikke. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne frossne Bloody Mary-rekekokteilen er et fantastisk smaksbombe av en forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Den kombinerer den velsmakende klassiske Bloody Mary-drinken med morsomme, gjennomkjølte rekebiter som er dyppet i en kremet, krydret dressing. Oppskriften har sine røtter i Skandinavia, hvor reker og pikante smaker lenge har vært en del av den kulinariske kulturen.
Ingredienser
- 1/2 sitron, skåret i båter (spar den andre 1/2 til dressingen)
- 1/2 lime, skåret i båter (spar den andre 1/2 til dressingen)
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 2 teskjeer sellerifrø
- 1 håndfull ferske korianderblader, hakket
- 2 dråper Worcestershire-saus
- 2 dråper sterk saus
- 1 (1-liters) flaske grønnsaks- eller tomatjuice, helst økologisk
- 1,2 dl vodka*
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i to
- 1 sitron, delt i to
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 450 gram store reker, med skall
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 1/2 sitron, saftet
- 1/2 lime, saftet
- 1/2 bunt fersk chervil, hakket
- 1/2 bunt fersk gressløk, hakket
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Vannkresse, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1/2 sitron, skåret i båter (spar den andre 1/2 til dressingen)
- 1/2 lime, skåret i båter (spar den andre 1/2 til dressingen)
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 2 teskjeer sellerifrø
- 1 håndfull ferske korianderblader, hakket
- 2 dråper Worcestershire-saus
- 2 dråper sterk saus
- 1 (1-liters) flaske grønnsaks- eller tomatjuice, helst økologisk
- 1,2 dl vodka*
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i to
- 1 sitron, delt i to
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 450 gram store reker, med skall
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 1/2 sitron, saftet
- 1/2 lime, saftet
- 1/2 bunt fersk chervil, hakket
- 1/2 bunt fersk gressløk, hakket
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Vannkresse, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 4 former (4 til 6 unser), helst av metall.
- 2Lag Bloody Mary: Legg sitron- og limebåter, horseradish, sellerifrø, koriander, Worcestershire-saus og hot sauce i en kanne. Knus disse ingrediensene sammen med en tresleiv. Hell i saften og vodkaen; rør om, smak til og krydre med salt og pepper. Server over isbiter som en drikke eller hell blandingen i formene og sett dem i fryseren i 4 timer eller over natten.
- 3Poach reken: Legg løk, sitron, laurbærblad og pepperkorn i en middels stor kjele og fyll opp med vann. Kok opp, tilsett rekene, skru ned varmen og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Sil av og sett i kjøleskapet. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell og rens dem.
- 4Lag dressingen: Bland i en bolle crème fraîche, sennep, horseradish, sitron- og limejuice, chervil og gressløk. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- 5Servering: Ta ut en form med Frozen Bloody Mary og legg den på en avkjølt salatfat. Vend rekene i dressingen og fordel dem på tallerkener. Pynt med vannkress og en sitronbåt; drypp over noen dråper olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets grønnsaks- eller tomatjuice for best smak.
- 2Pass på at rekene ikke kokes for lenge - de skal være møre, men fortsatt ha en bitende fasthet.
- 3For en ekstra kremet og smakfull dressing, bytt ut noe av crème fraîchen med rømme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en delikat, men morsom forrett til sommerlige middager eller cocktailselskaper. Server den med et glass tørr hvitvin eller et glass kaldt øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen Bloody Mary-reker cocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen Bloody Mary-reker cocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen Bloody Mary-reker cocktail?▼
Total tilberedningstid for Frossen Bloody Mary-reker cocktail er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen Bloody Mary-reker cocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen Bloody Mary-reker cocktail?▼
En porsjon av Frossen Bloody Mary-reker cocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
