Frokostpolenta med chorizo og queso fresco
Oppskrift på en smakfull frokost med polenta, chorizo og queso fresco. Perfekt start på dagen for deg som liker litt krydret mat.
Om denne retten
Denne frokostpolentaen tar deg rett til Mexico med sine smaker av krydrete chorizo, ferske tomater og den myke, kremmede queso fresco-osten. Det er en rett som kombinerer de beste ingrediensene fra både sør og nord, og er en nydelig måte å starte dagen på med et drøss av søtsaltede, meksikanske smaker.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl smuldret queso fresco eller fetaost (ca. 170 gram)
- 2. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3. 7,7 dl vann
- 4. 2,4 dl polenta (grovt gult maismel) eller vanlig maismel
- 5. 1 pose på 455 gram med frosne gule maiskjerner, tint
- 6. 455 gram fersk chorizopølse med lenker, uten skinn
- 7. 2,4 dl cherrytomater (ca. 8,3 dl)
Ingredienser
- 1. 3,2 dl smuldret queso fresco eller fetaost (ca. 170 gram)
- 2. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3. 7,7 dl vann
- 4. 2,4 dl polenta (grovt gult maismel) eller vanlig maismel
- 5. 1 pose på 455 gram med frosne gule maiskjerner, tint
- 6. 455 gram fersk chorizopølse med lenker, uten skinn
- 7. 2,4 dl cherrytomater (ca. 8,3 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Bland ost og koriander i en liten bolle. Bland 3 ¼ kopper vann, polenta og maiskjerner i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Strø rikelig med salt og pepper over, og rør godt sammen. Stek til vannet er absorbert og polentaen er myk, og rør en gang underveis, ca. 25 minutter. I mellomtiden, stek chorizo i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er brunet, og del den opp i små biter med baksiden av en tresleiv, ca. 6 minutter. Tilsett cherrytomater i pannen. Dekk til, reduser varmen til middels, og la det småkoke til tomatene er myke, ca. 6 minutter. Fjern lokket, og knus noen tomater med en gaffel. La det småkoke til tomatene slipper saft og sausen tykner litt, ca. 10 minutter. Fordel polentaen på tallerkener. Topp med chorizoblandingen, og deretter osteblandingen.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Bland ost og koriander i en liten bolle. Bland 3 ¼ kopper vann, polenta og maiskjerner i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Strø rikelig med salt og pepper over, og rør godt sammen. Stek til vannet er absorbert og polentaen er myk, og rør en gang underveis, ca. 25 minutter.
- 33. I mellomtiden, stek chorizo i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er brunet, og del den opp i små biter med baksiden av en tresleiv, ca. 6 minutter. Tilsett cherrytomater i pannen. Dekk til, reduser varmen til middels, og la det småkoke til tomatene er myke, ca. 6 minutter. Fjern lokket, og knus noen tomater med en gaffel. La det småkoke til tomatene slipper saft og sausen tykner litt, ca. 10 minutter. Fordel polentaen på tallerkener. Topp med chorizoblandingen, og deretter osteblandingen.
Tips og Varianter
- 1Forvarm ovnen grundig for å få polentaen perfekt krydret og stekt - det gir den en fantastisk fast og kremete tekstur.
- 2For mer krydder, juster chorizo-mengden etter smak. Noen som liker det ekstra spicy kan også tilsette litt hakket jalapeño eller tabasco.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du røste maismjølet kort i pannen før du koker det opp med vannet.
Serveringsforslag
Denne frokostpolentaen er et komplett måltid i seg selv, men den kan også serveres med en frisk salat av f.eks. avokado, rødløk og lime for en ekstra piff. Et glass fersk appelsinjuice eller en kopp sterk kaffe er også perfekte følgesvenner til denne meksikansk inspirerte frokostskålen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostpolenta med chorizo og queso fresco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostpolenta med chorizo og queso fresco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostpolenta med chorizo og queso fresco?▼
Total tilberedningstid for Frokostpolenta med chorizo og queso fresco er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostpolenta med chorizo og queso fresco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostpolenta med chorizo og queso fresco?▼
En porsjon av Frokostpolenta med chorizo og queso fresco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
