Frittedda med vårløk-crostini
Oppskrift på frittedda med scallion crostini, en smakfull forrett som er enkel å lage. Perfekt for sommer og helårsselskaper.
Om denne retten
Frittedda, den tradisjonelle italienske vårretten, får her en stilren oppdatering med en rekke delikate, grønne vårtilskudd. Artiskokker, fava-bønner, asparges og søte erter utgjør en kombinasjon som sprudler av friskhet og smak - en sann feiring av sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 12 baby artiskokker med stilk
- 1 ½ pund ferske favabønner
- 455 gram fersk medium asparges
- 455 gram søte erter
- 1 fennikelfrø med toppene fjernet og satt til side
- 2 skiver prosciutto
- ¼ kopp ekstra jomfrolivolje pluss 2 spiseskjeer
- 12 ferske mynteblader
- Saften og skallet av 1 sitron
- 2 vårløk og 4 skiver landbrød, ristet
Ingredienser
- 12 baby artiskokker med stilk
- 1 ½ pund ferske favabønner
- 455 gram fersk medium asparges
- 455 gram søte erter
- 1 fennikelfrø med toppene fjernet og satt til side
- 2 skiver prosciutto
- ¼ kopp ekstra jomfrolivolje pluss 2 spiseskjeer
- 12 ferske mynteblader
- Saften og skallet av 1 sitron
- 2 vårløk og 4 skiver landbrød, ristet
Fremgangsmåte
- 1Trim artisjokkene for harde ytterblader, skrell stilkene og del dem i to. Bløtlegg artisjokkene i kaldt, surt vann. Skrell favaene både på den ene og den andre måten, og sett til side. Trim de harde endene av aspargesen og kutt dem i 5 cm lange biter på skrå. Skrell erter og sett til side. Del fennikelen i to og skjær den i tynne julienne-strimler. Skjær prosciutto i tynne julienne-strimler og sett til side.
- 2I en stekepanne på 30–35 cm, varm opp olivenolje, prosciutto og fennikel på middels varme. Kok i 1 minutt, og tilsett de avdryppede artisjokkene. Kok i 10 minutter til de begynner å mykne, og tilsett favaer, asparges og erter. Tilsett ½ kopp vann, dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Fjern lokket, tilsett mynte, sitronsaft, sitrusskall og fennikeltoppene. Grill brød og pensle med de resterende 2 spiseskjeene ekstra virgin olivenolje. Strø over finhakket vårløk og server over fritteddaen. Server varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast artisjokkstilkene - de er også fullstendig spiselige og gir en deilig, jordlig sødme til retten.
- 2Skyll fava-bønnene godt etter at du har skrellet dem, det fjerner den litt bitre smaken fra den ytre hinnen.
- 3Dekk til stekepannen i siste del av koketiden for å la grønnsakene dampe seg møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér den varme frittedda med de sprøstekte vårløk-crostiniene for en perfekt balanse av sprøhet og kremet tekstur. Et glass prosecco eller en lettsprudlende hvitvin er et forfrisket følge til denne lette og aromatiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittedda med vårløk-crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittedda med vårløk-crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittedda med vårløk-crostini?▼
Total tilberedningstid for Frittedda med vårløk-crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittedda med vårløk-crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittedda med vårløk-crostini?▼
En porsjon av Frittedda med vårløk-crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
