Frittata med frukt og fylt pannekaker
Oppskrift på en smakfull frittata fylt med frukt, myke pannekaker med mango og en frisk ruccola-salat med balsamico-dressing. Perfekt for en lett frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne kreative frittataen er en smaksrik og nærende oppskrift som kombinerer de søte smakene av frukt med den smeltet, smakfulle osten og de sprø grønnsakene. Den fylt pannekaken gir en ekstra overraskelse, og den friske mangosalaten balanserer godt de rike, kremete teksturene. Denne retten er perfekt for en leisurely helgefrokost eller en uformell brunch med venner.
Ingredienser
- 400 gram sopp
- 120 gram løk
- 120 gram oliven
- 120 gram cheddarost
- 1/2 kopp olivenolje pluss 3 spiseskjeer
- Salt og pepper
- 5 egg
- 1,2 dl mel
- 1,8 dl melk
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- Frukt etter eget valg til fyll
- 1 mango
- 1 bunt ruccola
- 1/2 rød løk
- 1/2 kopp balsamicoeddik
Ingredienser
- 400 gram sopp
- 120 gram løk
- 120 gram oliven
- 120 gram cheddarost
- 1/2 kopp olivenolje pluss 3 spiseskjeer
- Salt og pepper
- 5 egg
- 1,2 dl mel
- 1,8 dl melk
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- Frukt etter eget valg til fyll
- 1 mango
- 1 bunt ruccola
- 1/2 rød løk
- 1/2 kopp balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Skjær soppen i skiver, hakk løken i terninger, hakk oliven og riv osten. I en non-stick stekepanne, tilsett de 3 spiseskjeene med olivenolje og sautér løken. Deretter tilsetter du soppen og koker til det ikke er noe fuktighet igjen. Tilsett salt, pepper og oliven. Ha i osten og 4 egg, og skru ned varmen. Kok i 1 minutt, og sett deretter stekepannen i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) til frittataen har stivnet.
- 22. Bland 1 egg, mel, melk, sukker og smeltet smør til en jevn røre. Hell 2 spiseskjeer av røren i en varm (men ikke for varm) lett smurt stekepanne. Stek i ca. 30 sekunder eller til pannekaken er gyllenbrun, snu den og stek i ca. 15 sekunder på den andre siden. Ta av varmen og fyll med frukt.
- 33. Skjær eller hakk mango og rød løk. Legg det i en bolle sammen med ruccola.
- 44. Bland balsamicoeddik, resten av olivenoljen (1/2 kopp), salt og pepper. Rist godt og hell over salaten.
Tips og Varianter
- 1Tilsett ekstra egg for en rikere, luftigere frittata.
- 2Bruk dine favorittfrukter til å fylle pannekakene - epler, bær og sitrusfrukt funker alle godt.
- 3Kjør balsamicodressingen gjennom en finmasket sil for en enda glattere, mer ensartet konsistens.
Serveringsforslag
Server frittataen og pannekakene med en sjenerøs mengde den friske, fargerike mangosalaten. En god kopp kaffe eller et glass bobler kompletterer denne delikate, velbalanserte retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med frukt og fylt pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med frukt og fylt pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med frukt og fylt pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Frittata med frukt og fylt pannekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med frukt og fylt pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med frukt og fylt pannekaker?▼
En porsjon av Frittata med frukt og fylt pannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
