Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat
Oppskrift på sprø squash-blomster fylt med ost, servert med grillede grønnsaker i panzanella og frisk baby ruccola-salat – perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Disse friterte zucchini-blomstene tar smakene fra Middelhavet til et helt nytt nivå. Den rike geitostfyllingen og den sprø panerings-teknikken gir en fantastisk kontrast i både tekstur og smak. Kombinert med den friske og smakfulle grillede grønnsakspanzanellaen og den lette babyruccolasalaten, blir dette en forrett som virkelig imponerer både med sitt utseende og sin eksklusive smakskombinasjon.
Ingredienser
- 1. 1 zucchini, skåret på langs i 1/4-tommers tykke skiver
- 3 plommetomater, delt i to
- 1 rød løk, skåret i 1/4-tommers ringer
- Olivenolje
- Kosher-salt
- 1/2 brød av rustikk hvitt brød, skorpen fjernet, skåret i bitestore terninger
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 fedd hvitløk, knust og finhakket
- Rapsolje
- 2,4 dl kakesmel
- 1 ss bakepulver
- Kosher-salt
- 1,2 dl club soda
- 1,2 dl geitost
- 4 zucchini-blomster
- 4 ferske basilikumblader
- 4,7 dl babyruccola
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1 zucchini, skåret på langs i 1/4-tommers tykke skiver
- 3 plommetomater, delt i to
- 1 rød løk, skåret i 1/4-tommers ringer
- Olivenolje
- Kosher-salt
- 1/2 brød av rustikk hvitt brød, skorpen fjernet, skåret i bitestore terninger
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 fedd hvitløk, knust og finhakket
- Rapsolje
- 2,4 dl kakesmel
- 1 ss bakepulver
- Kosher-salt
- 1,2 dl club soda
- 1,2 dl geitost
- 4 zucchini-blomster
- 4 ferske basilikumblader
- 4,7 dl babyruccola
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1For panzanellaen: Varm opp en grill eller grillpanne. Vend forsiktig zucchini, tomater og løk med olivenolje og salt, og grill til de er gjennomstekte. Snu dem halvveis gjennom koking.
- 2Vend brødterningene med eddik, hvitløk, 1 spiseskje olivenolje, en liten skje vann og salt.
- 3Hakk de grillede grønnsakene og tilsett i brødblandingen. Vend forsiktig sammen og smak til med salt.
- 4For blomsterne: Varm opp oljen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 5Visp sammen kakehvetemel, bakepulver, en klype salt og club soda.
- 6Ha geitosten i en sprøytepose og kutt et lite hull i posen. Fyll forsiktig hver zucchini-blomst med geitost.
- 7Dypp hver blomst i røren og legg den forsiktig i den varme oljen. Stek til den er lett puffet og gyllen. Ta blomsten opp av oljen og la den renne av på et kjøkkenpapir. Smak til med salt umiddelbart.
- 8Stek basilikumbladene til de er akkurat sprø. Sett til side.
- 9For salaten: Vend ruccola med olivenolje, salt og en skvett eddik. Fordel ruccolaen på 4 tallerkener. Form panzanellaen til en ring og plasser den på en tallerken. Gjenta med de resterende tallerkenene. Topp hver porsjon med en stekt blomst. Drypp over litt olivenolje for å fullføre, og topp hver tallerken med et stekt basilikumblad.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at zucchini-blomstene er helt tørre før du fyller og panerer dem - dette gir en mye sprøere resultat.
- 2Prøv å erstatte geitost med fåreost eller ricotta for en annen spennende variant.
- 3La panzanellasalaten trekke i eddik og olivenolje i 30 minutter for at brødbetene skal få tid til å absorbere smakene.
Serveringsforslag
Server dette som en forrett sammen med et glass rødvin eller en frisk hvitvin. Avslutt måltidet med en dessert basert på sitrus eller bær for å kontrastere de rike og smakfulle ingrediensene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat?▼
En porsjon av Friterte zucchini-blomster med grillet grønnsakspanzanella og babyruccolasalat inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
