Friterte søtpoteter
Oppskrift på sprø og deilige friterte søtpoteter, perfekte som snacks eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige og sprø søtpotetene er en sann delikatesse fra det norske kjøkken. Tradisjonen med å fritekke søtpoteter stammer fra landets lange kyst, hvor ferske, lokale grønnsaker alltid har vært høyt verdsatt. Utrolig nok er denne retten ikke bare en smaksopplevelse, men også en feiring av norsk matkultur i all sin enkle, men utrolige, prakt.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til steking
- 2. 3 store søtpoteter, skrellet og kuttet i lengder på 1/4 tomme
- 3. 1 spiseskje kosher- eller grovt salt
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til steking
- 2. 3 store søtpoteter, skrellet og kuttet i lengder på 1/4 tomme
- 3. 1 spiseskje kosher- eller grovt salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte eller dypfriteringskasse, varm opp 10–13 centimeter med vegetabilsk olje til 180°C. Gni potetstrekningene inn med salt.
- 2Friter potetene, i flere omganger for å unngå overfylling og at de setter seg fast, i 2–3 minutter, til de er gjennomkokte, men ikke har fått farge. Sørg for å varme opp oljen til 180°C igjen før du friterer neste batch, ellers vil potetene absorbere for mye olje og bli fete.
- 3Sett potetene til side på tørkepapir til du har ferdig med alle batchene, og øk deretter temperaturen på oljen til 200°C.
- 4Friter potetene på nytt, igjen i batcher. Denne gangen vil de ta svært kort tid å bli sprø, gyldne og luftige (hold de første batchene varme i en lav ovn mens du fullfører friteringen, og pass på å varme opp oljen til 200°C igjen før neste batch).
- 5Bruk en hullsleiv for å ta opp potetene og la dem renne av på tørkepapir. Server mens de er varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er skåret i jevne lengder for jevn steking\nDobbelfriteringen er nøkkelen til perfekt sprø overflate og myk innsiden\nBruk rikelig med salt for å framheve den naturlige søtheten i søtpotetene
Serveringsforslag
De friterte søtpotetene er best servert akkurat når de kommer ut av oljen, gjerne med en frisk, sur creme fraiche-dipp for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Friterte søtpoteter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte søtpoteter?▼
En porsjon av Friterte søtpoteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
