Friterte østers med tartarsaus
Oppskrift på friterte østers – en smakfull og enkel forrett med sprø østers, perfekt for spesielle anledninger eller som en elegant start på måltidet.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 ss estragoneddik
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 2 ss kapers, hakket
- 9.5 dl peanøttolje, til fritering
- Ca. 50 stk rensede ferske østers
- 3.5 dl universal melblanding
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 ss estragoneddik
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 2 ss kapers, hakket
- 9.5 dl peanøttolje, til fritering
- Ca. 50 stk rensede ferske østers
- 3.5 dl universal melblanding
Slik gjør du:
- Bland majones, sjalottløk, estragoneddik, estragon og kapers i en bolle for å lage tartarsausen. Sett den til side.
- Varm opp 9.5 dl peanøttolje i en stor stekepanne over middels høy varme, eller forvarm en frityrkoker til 175 °C. Oljen er klar når en dråpe vann syder ved kontakt.
- Sjekk østersene for eventuelle skjellrester. Hell melblandingen i en flat skål. Dypp østersene i melblandingen slik at de er godt dekket.
- Friter østersene i den varme oljen til de er gyldne, ca. 3 til 5 minutter. Ikke overfyll pannen; friter i omganger om nødvendig.
- La de friterte østersene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Legg en liten klatt tartarsaus på hver teskje eller liten skje, og topp med en fritert østers. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse friterte østersene er en klassisk, maritim-inspirert forrett som tar utfordringen med å tilberede ferske østers til et helt nytt nivå. Gjennom en deilig kombinasjon av sprø panering, kremet tartarsaus og den friske smaken av ferskfangede østers, får denne retten frem det beste av havets smaker på en spennende og uventet måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rensede østers for best resultat – de må være helt frie for skjell for at paneringen skal sitte perfekt.
- 2For en ekstra sprø panering, prøv å blande melblandingen med litt potetmel eller maisennamel.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur – den må være varm nok til at østersene blir gylne, men ikke så varm at de blir for raskt brunet utvendig.
Serveringsforslag
Disse friterte østersene passer utmerket som en elegant forrett til et luksuriøst havbasert måltid. Server dem gjerne med et glass cremant eller en frisk hvitvin for å løfte frem de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte østers med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østers med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte østers med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte østers med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte østers med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte østers med tartarsaus?▼
En porsjon av Friterte østers med tartarsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
