Friterte østerssupper
Oppskrift på stekt oyster spoons - en smakfull og enkel forrett med sprø østerskjefter, perfekt for spesielle anledninger eller som forrett.
Om denne retten
Disse friterte østersuppene er et klassisk maritim-inspirert forrett som tar utfordringen med å tilberede ferske østers til et helt nytt nivå. Gjennom en deilig kombinasjon av sprø panering, kremet tartarsaus og den briny smaken av ferskfangede østers, får denne retten fram det beste av havets smaker på en spennende og uventet måte.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 3 sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje estragoneddik
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 2 spiseskjeer kapers
- 9,5 dl peanørolje, til steking
- 1 pint (ca. 50) rensede Bluffton- eller andre ferske østers
- 1 ½ kopper allsidig melblanding (anbefalt: Golden Dip All Purpose Breading Blend)
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 3 sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje estragoneddik
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 2 spiseskjeer kapers
- 9,5 dl peanørolje, til steking
- 1 pint (ca. 50) rensede Bluffton- eller andre ferske østers
- 1 ½ kopper allsidig melblanding (anbefalt: Golden Dip All Purpose Breading Blend)
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til tartarsausen i en bolle; sett til side.
- 2Varm opp 4 kopper olje i en 12-tommers stekepanne over middels høy varme, eller forvarm en dypfryer til 175 grader Celsius. Kok's notat: Sleng i en dråpe vann – når det syder, er oljen klar.
- 3Gå gjennom østersene for å fjerne eventuelle skjell. Hell paneringen i en flat skål. Dypp østersen i paneringen. Stek østersene til de er gyldne; ca. 3 til 5 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 4På hver teskje, legg en klatt tartarsaus og topp med en østers. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rensede østers for best resultat - de må være helt frie for skjell for at paneringen skal sitte perfekt.\nFor en ekstra sprø pannekake, prøv å blande paneringen med litt potetmel eller maisennamel.\nPass på at oljen holder riktig temperatur - den må være varm nok til at østersene blir gylne, men ikke så varm at de blir for raskt brunet utvendig.
Serveringsforslag
Disse friterte østersuppene passer utmerket som en elegant forrett til et luksuriøst havbasert måltid. Server dem gjerne med et glass cremant eller et friskt hvitt vin for å løfte fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte østerssupper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østerssupper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte østerssupper?▼
Total tilberedningstid for Friterte østerssupper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte østerssupper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte østerssupper?▼
En porsjon av Friterte østerssupper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
