Friterte østers med tomat-remouladesaus
Lær hvordan du lager smakfulle friterte østers med en kremet tomat-remouladesaus. Enkel oppskrift for en delikat forrett eller tapas.
Om denne retten
De sprø, gylne friterte østersene er en tradisjonell norsk delikatesse som bringer smakene av havet rett til tallerkenen. Denne delikate retten krever et steady hånd og øyets tålmodighet, men resultatet er helt verdt innsatsen - en forfriskende og elegant forrett som løfter enhver middag.
Ingredienser
- 1. 2 dusin ferske, skrelte østers (om mulig)
- 2. 4,7 dl mel
- 3. 1 teskje cayennepepper
- 4. Salt og pepper
- 5. 2 egg
- 6. 2 spiseskjeer melk
- 7. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 8. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9. Remuladesaus:
- 10. 2,4 dl hjemmelaget eller ferdiglaget majones
- 11. 1 teskje Dijon-sennep
- 12. 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 13. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk estragon
- 15. 2 teskjeer paprika
- 16. Saften av 1/2 sitron
- 17. 1 fedd hvitløk
- 18. 2 ansjostfileter
- 19. En dash Worcestershire-saus
- 20. 3 ovnsbakte tomater
Ingredienser
- 1. 2 dusin ferske, skrelte østers (om mulig)
- 2. 4,7 dl mel
- 3. 1 teskje cayennepepper
- 4. Salt og pepper
- 5. 2 egg
- 6. 2 spiseskjeer melk
- 7. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 8. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9. Remuladesaus:
- 10. 2,4 dl hjemmelaget eller ferdiglaget majones
- 11. 1 teskje Dijon-sennep
- 12. 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 13. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk estragon
- 15. 2 teskjeer paprika
- 16. Saften av 1/2 sitron
- 17. 1 fedd hvitløk
- 18. 2 ansjostfileter
- 19. En dash Worcestershire-saus
- 20. 3 ovnsbakte tomater
Fremgangsmåte
- 1Krydre melet med cayenne, salt og pepper. Bland eggene og melken. Vend de rensede og avrente østersene i det krydrede melet, dypp deretter i egge- og melkblandingen, før de rulles i brødsmuler. Varm opp en stekepanne over middels høy varme og stek østersene forsiktig på begge sider til de er sprø. Ikke overfyll pannen; stek omtrent 6 østers av gangen. La dem renne av på rene kjøkkenpapir. Bland alle ingrediensene til remuladesausen i en foodprocessor, og server østersene på rensede halvsjell med remuladesaus i bunnen og pyntet med friske urter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at østersene er godt tørket før de velles i melk og mel - det gir en ekstra sprø, gyllen panering.
- 2La oljetemperaturen være konstant på rundt 180°C for best resultat - for varm olje brenner utsiden før innsiden er gjennomstekt.
- 3Serve østersene umiddelbart etter steking for at de skal være perfekt sprø og varme.
Serveringsforslag
De friterte østersene passer utmerket sammen med den friske, syrlige remuladesausen som balanserer rettens fete, crunchige tekstur. Serveres gjerne med et glass krisp, mineralsk hvitvin for å fremheve havets smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte østers med tomat-remouladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østers med tomat-remouladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte østers med tomat-remouladesaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte østers med tomat-remouladesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte østers med tomat-remouladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte østers med tomat-remouladesaus?▼
En porsjon av Friterte østers med tomat-remouladesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
