Friterte østers med kremet tomatremulade
Lær hvordan du lager smakfulle friterte østers med en kremet tomatremulade. Enkel oppskrift for en delikat forrett eller tapas.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 2 dusin ferske, skrelte østers
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts cayennepepper
- Salt
- Pepper
- 2 egg
- 2 ss melk
- 4.7 dl ferske brødsmuler
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Remuladesaus:
- 2.4 dl majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.5 ss kapers
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss hakket frisk estragon
- 2 ts paprikapulver
- Saften av 0.5 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 2 ansjosfileter
- En dash Worcestershire-saus
- 3 ovnsbakte tomater
Ingredienser
- 2 dusin ferske, skrelte østers
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts cayennepepper
- Salt
- Pepper
- 2 egg
- 2 ss melk
- 4.7 dl ferske brødsmuler
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Remuladesaus:
- 2.4 dl majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.5 ss kapers
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss hakket frisk estragon
- 2 ts paprikapulver
- Saften av 0.5 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 2 ansjosfileter
- En dash Worcestershire-saus
- 3 ovnsbakte tomater
Slik gjør du:
- Krydre melet med cayennepepper, salt og pepper.
- Bland eggene og melken i en egen bolle.
- Vend de rensede og avrente østersene først i det krydrede melet.
- Dypp deretter østersene i egge- og melkeblandingen.
- Rull østersene i brødsmulene til de er jevnt dekket.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek østersene forsiktig på begge sider til de er sprø og gylne. Ikke overfyll pannen; stek omtrent 6 østers av gangen.
- La de ferdigstekte østersene renne av på rent kjøkkenpapir.
- Bland alle ingrediensene til remuladesausen i en foodprosessor til en jevn saus.
- Server østersene, gjerne på rensede halve østersskjell, med remuladesaus i bunnen og pyntet med friske urter.
Om denne retten
De sprø, gylne friterte østersene er en delikatesse som bringer smakene av havet rett til tallerkenen. Denne retten krever et stødig håndlag og litt tålmodighet, men resultatet er absolutt verdt innsatsen – en forfriskende og elegant forrett som løfter enhver middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at østersene er godt tørket før de vendes i mel og egg – det gir en ekstra sprø, gyllen panering.
- 2La oljetemperaturen være konstant på rundt 180°C for best resultat – for varm olje brenner utsiden før innsiden er gjennomstekt.
- 3Server østersene umiddelbart etter steking for at de skal være perfekt sprø og varme.
Serveringsforslag
De friterte østersene passer utmerket sammen med den friske, syrlige remuladesausen som balanserer rettens fete, sprø tekstur. Serveres gjerne med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å fremheve havets smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte østers med kremet tomatremulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østers med kremet tomatremulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte østers med kremet tomatremulade?▼
Total tilberedningstid for Friterte østers med kremet tomatremulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte østers med kremet tomatremulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte østers med kremet tomatremulade?▼
En porsjon av Friterte østers med kremet tomatremulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
