Friterte østers med remuladesaus

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

1.8 dl kulturmelk

1 ts hvitløkspulver

1 ts paprika

En klype sterk saus (f.eks. Tabasco)

2.4 dl maisgryn

2.4 dl hvetemel

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

36 skrelte østers

Til remuladesausen:

2.4 dl majones

1 ss kreolsk sennep

1 ss paprika

1 ss hvitvinseddik

1 ss Worcestershire-saus

En klype sterk saus

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

1.8 dl kulturmelk

1 ts hvitløkspulver

1 ts paprika

En klype sterk saus (f.eks. Tabasco)

2.4 dl maisgryn

2.4 dl hvetemel

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

36 skrelte østers

Til remuladesausen:

2.4 dl majones

1 ss kreolsk sennep

1 ss paprika

1 ss hvitvinseddik

1 ss Worcestershire-saus

En klype sterk saus

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm opp olje i en dypfrityrkoker til 175 °C.

Visp sammen kulturmelk, hvitløkspulver, paprika og sterk saus i en ildfast form.

Visp sammen hvetemel, maisgryn, salt og pepper i en annen ildfast form.

Legg østersene i kulturmelken og la dem trekke. Ta dem deretter opp, la overflødig væske renne av, og vend dem i maisgryn- og melblandingen. Rist av overflødig panering.

Friter østersene i den varme oljen i porsjoner, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken dekket med papirhåndkle. Dryss over salt og pepper.

For remuladesausen:

Bland sammen majones, sennep, paprika, eddik, Worcestershire-saus og sterk saus i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper.

Server de friterte østersene varme med remuladesausen. Sausen kan serveres umiddelbart eller dekkes til og oppbevares i kjøleskapet til servering.

Disse friterte østersene er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. Den sprø paneringen og de saftfulle østersene er en sanselig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig løfter enhver festmiddag eller hyggelig sammenkomst. Serveres tradisjonelt med en kremet remuladesaus.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferske østers for best resultat. Tørk dem godt før panering for en ekstra sprø overflate. Bytt gjerne ut maisgryn med panko-brød for en enda sprøere konsistens. Sørg for at oljen holder riktig temperatur – for høy varme kan gjøre østersene tørre, for lav varme vil gi seige, fettete resultater.

Serveringsforslag

De friterte østersene passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller et lett øl. En frisk salat med sitrusdressing eller litt syltet rødløk gir en herlig kontrast til de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friterte østers med remuladesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østers med remuladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friterte østers med remuladesaus?▼

Total tilberedningstid for Friterte østers med remuladesaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friterte østers med remuladesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friterte østers med remuladesaus?▼

En porsjon av Friterte østers med remuladesaus inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.