Friterte østers
Lær hvordan du lager deilige friterte østers med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack for sjømatelskere.
Om denne retten
Disse friterte østersene er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. De er en tradisjonell norsk forrett med røtter tilbake til fiskerisamfunnene langs kysten, hvor ferske østers ble dypfritet og servert med en kremet remouladesaus. Den sprø panéringen og de saftfulle østersene er en sanselig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig løfter enhver festmiddag eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprika
- En klype hot sauce, for eksempel Tabasco
- 2,4 dl maisgryn
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 36 skrelte østers
- Remouladesaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje creolsennep
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- En klype hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprika
- En klype hot sauce, for eksempel Tabasco
- 2,4 dl maisgryn
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 36 skrelte østers
- Remouladesaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje creolsennep
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- En klype hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: dypfriteringskoker
- 2Varm opp olje i en dypfriteringskoker til 350 grader Fahrenheit.
- 3Visp sammen kulturmelk, hvitløkspulver, paprika og hot sauce i en ildfast form. Visp sammen mel, maismel, salt og pepper i en annen ildfast form.
- 4Legg østersene i kulturmelken og la dem trekke. Ta dem deretter opp, la overflødig væske renne av, og vend dem i maismelblandingen, og rist av overflødig. Friter i den varme oljen i porsjoner, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med papirhåndkle, og dryss over salt og pepper. Server varme med remuladesaus.
- 5Bland sammen majones, sennep, paprika, eddik, Worcestershire-saus og hot sauce i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart eller dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, åpne østers for best resultat. Tørk dem godt før panering for en ekstra sprø overflate. Bytt gjerne ut maisgryn med panko-brød for en enda krispere konsistens. Sørg for at oljen holder riktig temperatur - for høy varme kan gjøre østersene tørre, for lav varme vil gi seige, fettete resultater.
Serveringsforslag
De friterte østersene passer utmerket som forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller et lett øl. En frisk salat med sitrusdressing eller litt syltet rødløk gir en herlig kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte østers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte østers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte østers?▼
Total tilberedningstid for Friterte østers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte østers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte østers?▼
En porsjon av Friterte østers inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
