Fritert squashsalat med balsamico
Oppskrift på en frisk og smakfull fritert squashsalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 6 stk. squash (ca. 900 g til 1,1 kg)
- 2 ss salt
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.75 ts sukker
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 0.75 ts oregano
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- Salt og pepper
- 9.5 dl olivenolje til fritering
Ingredienser
- 6 stk. squash (ca. 900 g til 1,1 kg)
- 2 ss salt
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.75 ts sukker
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 0.75 ts oregano
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- Salt og pepper
- 9.5 dl olivenolje til fritering
Slik gjør du:
- Skjær squashen i 0.5 cm tykke skiver.
- Ha skivene i en sil, vend dem med salt, legg en vektet tallerken oppå, og la det stå i 30 minutter.
- Lag dressingen i mellomtiden: Visp sammen eddikene, sukkeret, oljen, hvitløken, oreganoen og pepperflakene i en liten bolle.
- Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i minst 30 minutter.
- Skyll squashen under rennende vann, la den renne av på kjøkkenpapir, og tørk forsiktig.
- Del opp squashen i 12 hauger.
- Varm opp oljen i en wok til 190 grader Celsius.
- Når oljen er varm, tilsett én porsjon squash og fritér, vend hver skive flere ganger, i 1 minutt eller til den er lett brun.
- Bruk en hullsleiv til å løfte opp squashen og la den renne av på kjøkkenpapir, og tørk godt for å absorbere overflødig olje.
- Gjenta til all squashen er fritert.
- Fjern hvitløksfeddene fra dressingen.
- Vend forsiktig den friterte squashen i dressingen i en bolle.
- La salaten avkjøle til romtemperatur og server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap i opptil 24 timer.
- Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Disse friterte squashsalatene er et herlig uttrykk for sommeren på tallerkenen. Kombinasjonen av sprø squash, aromatisk dressing og den lette konsistensen gjør dette til en frisk og uimotståelig forrett. Retten har røtter i klassisk italiensk kjøkken, men den får en moderne vri med den sprø teksturen. Perfekt som en lett åpner til en sommerlig middag eller feiring.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å få squash-skivene godt tørket før frityrsteking - det sikrer at de blir sprø og gyllenbrunede.
- 2Tips 2: Krydre dressingen med litt ekstra oregano eller rød chili-flak for å gi retten en ekstra smaksbombe.
- 3Tips 3: Server salaten avkjølt - den er nydelig kald som kontrast til de varme, friterte grønnsakene.
Serveringsforslag
Disse friterte squashsalatene er fantastiske sammen med en kjølig hvitvin eller en sommerlig Aperol Spritz. Toppes med fersk basilikum, ruccola eller noen grovhakkede mandler for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert squashsalat med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert squashsalat med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert squashsalat med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Fritert squashsalat med balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert squashsalat med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert squashsalat med balsamico?▼
En porsjon av Fritert squashsalat med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
