Friterte squashsalater
Oppskrift på en frisk og smakfull friterte squash salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse friterte squashsalatene er et herlig uttrykk for sommeren på tallerkenen. Kombinasjonen av sprø zucchini, aromatisk dressing og den lette konsistensen gjør dette til en frisk og uimotståelig forrett. Retten har røtter i klassisk italiensk kjøkken, men den får en moderne vri med den sprø teksturen. Perfekt som en lett åpner til en sommerlig middag eller feiring.
Ingredienser
- 1. 6 stk. zucchini på 4 tommer (ca. 900 g til 1,1 kg)
- 2 ss salt
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 3/4 ts sukker
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 3/4 ts oregano
- 1/2 ts tørkede rød pepperflak
- Salt og pepper
- 9,5 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 6 stk. zucchini på 4 tommer (ca. 900 g til 1,1 kg)
- 2 ss salt
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 3/4 ts sukker
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 3/4 ts oregano
- 1/2 ts tørkede rød pepperflak
- Salt og pepper
- 9,5 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær zucchini i 1/4-tommers tykke skiver. I en sil, vend skivene med salt, legg en vektet tallerken oppå, og la det stå i 30 minutter. I mellomtiden lager du dressingen: I en liten bolle, visp sammen eddikene, sukkeret, oljen, hvitløken, oreganoen og pepperflakene. Smak til med salt og pepper. La det stå i minst 30 minutter.
- 2Skyll zucchini under rennende vann, la det renne av på kjøkkenpapir, og tørk forsiktig. Del opp i 12 hauger. Varm opp oljen i en wok til 190 grader Celsius. Når oljen er varm, tilsett én porsjon zucchini og fritér, vend hver skive flere ganger, i 1 minutt eller til den er lett brun. Bruk en hullsleiv til å løfte opp zucchini og la det renne av på kjøkkenpapir, og tørk godt for å absorbere overflødig olje. Gjenta til all zucchini er fritert. Fjern hvitløksfeddene fra dressingen. Vend forsiktig zucchini i dressingen i en bolle. La salaten avkjøle til romtemperatur og server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap i opptil 24 timer. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å få zucchini-skivene godt tørket før frityrsteking - det sikrer at de blir sprø og gyllenbrunede.
- 2Tips 2: Krydre dressingen med litt ekstra oregano eller rød chili-flak for å gi retten en ekstra smaksbombe.
- 3Tips 3: Serverr salaten avkjølt - den er nydelig kald som kontrast til de varme, friterte grønnsakene.
Serveringsforslag
Disse friterte squashsalatene er fantastiske sammen med en kjølig hvit vin eller en sommerlig aperol spritz. Toppes med fersk basilikum, ruccola eller noen grovhakkede mandler for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte squashsalater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte squashsalater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte squashsalater?▼
Total tilberedningstid for Friterte squashsalater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte squashsalater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte squashsalater?▼
En porsjon av Friterte squashsalater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
