Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter
Oppskrift på sprø friterte sardiner servert med en krydret dipp og friske urter. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
De friterte sardinene med krydret dipp er en smakseksplosjon av havet og Middelhavet på tallerkenen. Dette enkle, men allikevel raffinerte forrettskonseptet er en favoritt blant fiskeglade nordmenn som ønsker å løfte en hverdagsrett til noe ekstra. Med sin sprø, krydrede panering og den deilige, friske dippsen, passer denne retten perfekt som en avslappet, men likevel lekker forrett til uformelle middagsselskaper.
Ingredienser
- 1,2 dl sour cream
- 1,2 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl hakkede calabrese- eller andre røde chili
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer ferske persilleblader
- 1/2 teskje salt
- 1 lime, saftet
- Nykvernet svart pepper
- 12 ferske sardiner
- 1,2 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 2,4 dl brødsmuler
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, og mer etter behov
- 1,2 dl kapers, drenert og tørket
- 1,2 dl ferske persilleblader
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1,2 dl sour cream
- 1,2 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl hakkede calabrese- eller andre røde chili
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer ferske persilleblader
- 1/2 teskje salt
- 1 lime, saftet
- Nykvernet svart pepper
- 12 ferske sardiner
- 1,2 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 2,4 dl brødsmuler
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, og mer etter behov
- 1,2 dl kapers, drenert og tørket
- 1,2 dl ferske persilleblader
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: I en foodprocessor, bland sammen rømme, yoghurt, chili, honning, persille, salt, limesaft og svart pepper, og kjør til det er godt blandet og nesten glatt. Smak til og juster med mer salt og pepper om nødvendig. Sett til side i kjøleskapet til servering.
- 2Til sardinen: Skyll sardinen og tørk dem forsiktig. Ha melet i en bolle og krydre med salt og pepper. I en liten bolle, visp eggene med 1 ss vann. Ha brødsmulene i en annen bolle. Legg 2 til 3 sardiner i melet og vend dem forsiktig til de er lett dekket. Rist av overflødig mel. Dypp sardinen i eggeblandingen, deretter i brødsmulene for å dekke. Legg de panerte sardinene på en rist. Gjenta denne prosessen med resten av sardinen.
- 3Varm opp 1/2 kopp av oljen i en tykkbunnet stekepanne eller støpejernspanne over middels varme. Stek sardinen i porsjoner, i ett lag, til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter. Snu dem og stek på den andre siden til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Legg de stekte sardinene på tørkepapir og krydre med salt. Gjenta med resten, og tilsett mer olje i pannen om nødvendig.
- 4Varm opp de resterende 2 ss oljen i en liten panne over middels varme. Stek kapers og persille til de er sprø, ca. 1 minutt.
- 5Anrett sardinen på tallerkenen og topp med litt av chili-sausen, samt stekte kapers og persille. Server med resten av chili-sausen på siden og noen sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Tørk sardinfillet grundig før bading i mel, egg og brødsmuler for en perfekt sprø panering.
- 2Skyll og tørk kapers godt før steking for å oppnå den deilige, sprø teksturen.
- 3Bruk en blanding av sour cream og gresk yoghurt i dippsen for en behagelig syrlighet som balanserer de sterke smakene.
Serveringsforslag
De friterte sardinene er fantastiske sammen med et glass let, krydret hvitvin som løfter frem havsmakene. Servér retten med ferske, grønne salat og sprø brød for en komplett, lettere forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter?▼
Total tilberedningstid for Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter?▼
En porsjon av Friterte sardiner med krydret dipp og friske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
