Friterte reker og okra
Oppskrift på sprø friterte reker med okra, perfekt som forrett eller smårett. Enkel å lage, smakfull og rask.
Om denne retten
Denne klassiske sørstatskostrekken tar oss med til en annen tid og sted. De sprøstekte rekene og okraen er et perfekt smaksmøte av det briny havet og den rike, jordnære smaken av dette ikoniske amerikanske grønnsaket. Kombinasjonen av de knasende, krydrede teksturene og de syrlige, lette smakene gjør denne retten til et sant festmåltid – enten du serverer den som en delikat forrett eller nyter den som en hovedrett.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl allsidig mel
- 2 store egg
- 1 ½ kopper fin maismel
- 2 teskjeer cajunkrydder
- 1 teskje fersk timian
- 7,1 dl fersk eller frossen okra (tint hvis frossen)
- Koshersalt
- 24 store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 3 store tomater, delt i båter
- Tartar- og sitronbåter, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl allsidig mel
- 2 store egg
- 1 ½ kopper fin maismel
- 2 teskjeer cajunkrydder
- 1 teskje fersk timian
- 7,1 dl fersk eller frossen okra (tint hvis frossen)
- Koshersalt
- 24 store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 3 store tomater, delt i båter
- Tartar- og sitronbåter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 ½ tommers vegetabilsk olje i en middels stor nederlandsk ovn eller en tykkbunnet kjele over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 175 grader Celsius.
- 2I mellomtiden, hell melet i en flat skål. Pisk forsiktig eggene med ½ kopp vann i en annen flat skål. Visp inn maismelet, cajunkrydderet og timianen i en tredje skål. Vend okraen i melet, og rist av overflødig. Dypp i de piskede eggene, og vend deretter i maismelet-blandingen. Friter, og snu dem etter behov, til de er gylne, ca. 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 3Rør inn resten av melet i den gjenværende maismelet-blandingen. Dypp rekene i eggene, og vend dem deretter i melet-maisblandingen, slik at de blir dekket. Friter rekene i porsjoner, og snu dem av og til, til de er gylne, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 4Krydre tomatene med salt. Server rekene og okraen med tartarsaus, sitronbåter og tomatene.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å oppnå den perfekte sprøheten.
- 2La okraen tørke grundig før den dypfrities for å unngå spruttende olje.
- 3Ser du etter en enklere variant? Prøv å bytte ut okraen med eple- eller gulrotskiver.
Serveringsforslag
De friterte rekene og okraen er et nydelig par til sommerlige tomatbåter, som tilfører friskhet og syrlighet. Server med en velbalansert tartarsaus og noen saftige sitronbåter for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte reker og okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte reker og okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte reker og okra?▼
Total tilberedningstid for Friterte reker og okra er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte reker og okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte reker og okra?▼
En porsjon av Friterte reker og okra inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
