Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson)
Lær hvordan du lager deilige friterte potetpannekaker, også kjent som pommes paillasson. Perfekt som forrett eller frokost. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Disse friterte pannekakene av revet potet er en klassisk oppskrift fra den franske provinsregionen Alsace. Også kjent som pommes paillasson, er de en populær og delikat forrett som minner om svær latkes. Takket være rikelig med smør har de en deilig sprø og gyllen overflate, samtidig som de beholder den myke og kremet teksturen inni. Perfekt som et spennende tilbegynnelse til et festmåltid eller som en smakfull servering til utekroa!
Ingredienser
- 1. 1. 1020 gram russet- eller bakepoteter
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1020 gram russet- eller bakepoteter
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene og riv dem i en food processor utstyrt med et grovt rivjern. Arbeid i små porsjoner, pakk potetene inn i et kjøkkenhåndkle, vri og klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en bolle. Varm opp 3 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg. Mens smøret varmes, vend potetene med salt og pepper. Skru ned varmen til middels, og fordel deretter potetene i pannen, trykk ned toppen med en slikkepott én gang. Stek potetkaken til den er gyllenbrun på undersiden, ca. 12 minutter. Skyv kaken over på et stort fat. Varm opp de resterende 2 ss smør i pannen over moderat varme til skummet legger seg. Vend kaken opp ned på et annet fat (den gyldne siden opp), og skyv den deretter tilbake i pannen. Stek kaken til undersiden er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Skyv kaken over på et skjærebrett og del den i 6 båter.
- 22. Skrell potetene og riv dem i en food processor utstyrt med et grovt rivjern. Arbeid i små porsjoner, pakk potetene inn i et kjøkkenhåndkle, vri og klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en bolle.
- 33. Varm opp 3 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg. Mens smøret varmes, vend potetene med salt og pepper. Skru ned varmen til middels, og fordel deretter potetene i pannen, trykk ned toppen med en slikkepott én gang. Stek potetkaken til den er gyllenbrun på undersiden, ca. 12 minutter. Skyv kaken over på et stort fat. Varm opp de resterende 2 ss smør i pannen over moderat varme til skummet legger seg. Vend kaken opp ned på et annet fat (den gyldne siden opp), og skyv den deretter tilbake i pannen. Stek kaken til undersiden er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Skyv kaken over på et skjærebrett og del den i 6 båter.
- 44. Skyv kaken over på et skjærebrett og del den i 6 båter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en matnyttig russet- eller bakerpotet for best resultat - den høye stivelsesinnholdet gir den perfekte konsistensen.\nFor å få en jevn og luftig tekstur, pass på å klemme ut så mye væske som mulig fra den revne potetmassen før steking.\nDel den ferdige potetkaken i båter for enklere servering og for å bevare den sprø strukturen.
Serveringsforslag
Disse delikate potetpannekakene passer utmerket som en forrett sammen med en frisk salat, eller de kan serveres som en smakfull snack med et glass av tørr, krydret cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson)?▼
Total tilberedningstid for Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson)?▼
En porsjon av Friterte pannekaker av revet potet (Pommes Paillasson) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
