Friterte oliven med labne
Oppskrift på deilige friterte oliven servert med kremet labne, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse friterte olivene er en smaksrik og uventet forrett som kombinerer de bryne syrlige olivene med den kremet labnen og den aromatiske harissaoljer. Denne retten har røtter i Midtøsten, hvor slike friterte oliven er en klassisk meze-rett som serveres sammen med vin og andre deilige små biter. Prøv dem til en festlig anledning eller nyt dem som en uformell snack sammen med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,8 dl cayennepepper
- 0,6 dl malt karve
- 0,6 dl malt spisskummen
- 0,6 dl søt paprika
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- Friterte oliven:
- Rapsolje til fritering
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor rød paprika, uten frø
- 5,3 dl rapsolje
- 1 stort egg, pisket
- 2,4 dl panko-rasp
- 4,7 dl svarte oliven, drenert og uten stein
- Labne:
- 1 liter naturell yoghurt
- 1 spiseskje kosher-salt
- Harissa-olje:
- 10 hvitløksfedd
Ingredienser
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,8 dl cayennepepper
- 0,6 dl malt karve
- 0,6 dl malt spisskummen
- 0,6 dl søt paprika
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- Friterte oliven:
- Rapsolje til fritering
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor rød paprika, uten frø
- 5,3 dl rapsolje
- 1 stort egg, pisket
- 2,4 dl panko-rasp
- 4,7 dl svarte oliven, drenert og uten stein
- Labne:
- 1 liter naturell yoghurt
- 1 spiseskje kosher-salt
- Harissa-olje:
- 10 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 1For labne: Bland yoghurt og salt i en stor bolle. Legg et lag med osteklede i en sil med netting og plasser den over en middels stor bolle. Hell yoghurten over ostekledet og la det renne av over natten i kjøleskapet. Du trenger 1/4 kopp labne til oppskriften.
- 2For harissaløken: Bland hvitløk, paprika, 1 kopp av oljen og tomatpuré i en food processor og puls til det er nesten glatt.
- 3Tilsett cayennepepper, karve, spisskummen, paprika og salt. Mens motoren går, hell sakte i 1/4 kopp av oljen. Kjør til harissaen er helt jevnet og alle ingrediensene er godt blandet. Gir omtrent 2 1/2 kopper harissa.
- 4Bland 3/4 kopp av harissaen med den resterende koppen med rapsolje for å lage harissaløken.
- 5For de friterte olivene: Sett opp tre mellomstore boller. Ha mel i den første, egget i den andre og panko i den tredje.
- 6Arbeid i små porsjoner, og bruk en hullsleiv til å vende en håndfull oliven i melet. Løft opp, rist av overflødig mel og dypp raskt oliven i eggeblandingen. Rull dem i panko, rist av overflødig og dypp oliven i eggeblandingen en gang til. Rull igjen i panko, og sørg for at oliven er jevnt dekket. Rist av overflødig og legg oliven i en lufttett beholder til de skal brukes. (Oliven kan forberedes med panering opptil én dag i forveien.)
- 7Varm opp 1 1/2 til 2 tommer olje i en dyp stekepanne eller middels stor kjele til 190°C (375°F).
- 8Friter de panerte olivene til de er gyldne og sprø, ca. ett minutt. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 9Server de friterte olivene varme, med labne og harissaløken på siden.
Tips og Varianter
- 1Ha i litt ekstra hvitløk i harissaen for et kraftigere preg\nPass på at olivene er godt drenert før du panerer dem, ellers blir paneringen tung og klissete\nFjern alltid steinene fra olivene før du friterer dem, det sparer deg for mye bry senere
Serveringsforslag
Disse friterte olivene passer perfekt sammen med en frisk salat, et glass kald hvitvin og noen skiver sprøstekt focaccia. Topp gjerne retten med litt ekstra harissaolje og frisk mynte for den endelige berøringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte oliven med labne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte oliven med labne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte oliven med labne?▼
Total tilberedningstid for Friterte oliven med labne er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte oliven med labne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte oliven med labne?▼
En porsjon av Friterte oliven med labne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
